Ahududu, ev yapımı müstahzarlar için en popüler meyvelerden biridir. Reçel, jöle, hatmi, meyve suları ondan yapılır. Başka bir lezzetli ve sağlıklı tarifi deneyin - kendi suyunda ahududu. Bu şekilde hazırlanan meyveler, tüm vitaminleri, ayrıca mükemmel tadı ve aromayı korur.
Ahududu kendi suyunda: faydaları ve özellikleri
Geleneksel reçel, uzun bir hazırlık süresi içerir. Üç veya dört kaynatma, şurup içinde saatlerce ayakta duran meyvelerle serpiştirilir. Bu tür işlemler, ürünün güvenliğini garanti eder. Pişmiş reçel oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak yemek pişirmek için zamanınız yoksa ve ayrıca taze meyvelerin tadını ve aromasını korumak istiyorsanız, başka bir teknik kullanın - kendi suyunuzda hazırlama. Ahududu gibi yumuşak meyveleri bu şekilde pişirebilirsiniz. Bitmiş ürün en iyi buzdolabında saklanır.
Ahududu, böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer yumuşak meyvelerle karıştırılabilir.
Kendi suyundaki ahududular, mus ve kokteyllerin yanı sıra turtalar, kekler ve diğer ev yapımı kekler yapmak için kullanılır. Berry çay ile servis edilebilir, soğuk algınlığı tedavisi için de uygundur.
Kışın en lezzetli tarifleri
Ahududu farklı şekillerde pişirilebilir - size en hızlı ve en uygun olanı seçin.
Ahududuları kendi suyunuzda pişirmenin kolay bir yolunu deneyin. 1 kg taze hammadde için 1 kg toz şeker gerekecektir. Cam kavanozları önceden soda ile yıkayın, iyice durulayın ve kaynar su dökün. Kapları kurumaya bırakın.
Ahududuları ayıklayın, küflü veya kurtlu meyveleri atın. Onları durulayın, bir kevgir içinde katlayın ve ardından kurutun. Ahududuları 5 parçaya bölün, dördünü hazırlanmış kavanozlara koyun ve beşincisini bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve ocağa koyun. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, kristaller tamamen eriyene kadar karışımı kısık ateşte pişirin. Ahududu şurubu yapmak yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Kavanozlara yerleştirilmiş meyveleri, ağzına kadar yaklaşık 2 cm kalacak şekilde sıcak şurupla dökün, Dolu kapları bir tencereye koyun ve sterilize edin. Tencerenin dibine bir havlu serin, kavanozları koyun ve kavanozların askılarına ulaşacak şekilde soğuk suyla doldurun. Suyu kaynatın. İşlem süresi kapların hacmine bağlıdır. Üç litrelik kavanozlar yarım saat kaynatılır ve litrelik kavanozların sterilize edilmesi 15 dakikadan fazla sürmez.
Doldurma için şeker miktarı arttırılabilir - bitmiş ürün daha tatlı olacaktır.
Başka bir basit tarif, kaynar şurubu içermez. Ahududuları ayırın ve çilekleri toz şeker serperek temiz kuru kavanozlara koyun. 1 kg çilek için 500 gr şekere ihtiyacınız olacak. Kavanozların kenarlarına vurarak meyveleri sıkın. Meyveleri meyve suyu vermek için birkaç saat bekletin. Doldurulmuş kapları kaynar suda sterilize edin ve ardından kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğutun. Bitmiş ahududuları saklayın.
