Kendi suyundaki domatesler, popüler atıştırmalıklardan biri olarak güvenle adlandırılabilir. O kadar lezzetlidirler ki, sadece atıştırmalık olarak değil, pizza ve çorba soslarında da kullanılabilirler.
Kendi suyunda domates tarifi
Domatesleri kendi suyunda pişirmek ciddi mutfak becerileri gerektirmez. Acemi bir hostes bile bu görevle başa çıkabilir. Bu mezeyi bozmak çok zor. Ve talimatlarda belirtilen tüm işlemleri kesinlikle uygularsanız, sonuç %100 başarılı olacaktır.
- Yoğun kabuklu 1, 2 kg orta boy domates;
- 1, 8 kg iri, etli domates;
- 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi %9.
Bu miktardan 2 litre atıştırmalık almalısınız.
- Domatesleri akan su altında iyice durulayın.
- Domatesleri bir leğene koyun, üzerine 10-20 dakika su dökün.
- Dökmek için meyve suyu yaparken, büyük, olgunlaşmış meyveler gereklidir. Kaynar suda 4 dakika püskürtülmeli, ardından hızla soğuk suda soğutulmalıdır.
- Cildi ayırın. "Kontrast duşundan" sonra, hamurun arkasına hızlı ve kolay bir şekilde düşer.
- Soyulmuş domatesleri kesin. Onları bir blender ile öğütün.
- Elde edilen domates kütlesine toz şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ocağa koyun.
- Orta ateşte kaynamaya getirin. Bundan sonra, köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Domates kütlesinin yanmamasını sağlamak önemlidir.
- Ocağı kapatmadan 1 dakika önce sirkeyi ekleyin.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Bütün domatesleri saplarının yanında bir kürdan ile delin. Bu, sıcak su ile temas ettiğinde çatlamalarını önleyecektir.
- Meyveleri steril kavanozlara sıkıca yerleştirin.
- Kavanozların ağzına kadar kaynar su dökün. Kapaklarla örtün. 15 dakika bekletin.
- Kavanozları bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Marinayı 3 dakika pişirin.
- Domatesleri tekrar dökün. Bu sefer zaten 5 dakika.
- Kavanozları boşaltın. Artık ona ihtiyacımız olmayacak.
- Kaynayan domates suyunu domates kavanozlarına en kapağına kadar dökün. Kapta hava olmamalıdır.
- Steril kapaklarla kapatın. Kavanozları baş aşağı koyun, soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
Bu domatesler yıl boyunca serin ve karanlık bir odada saklanabilir.
Domates suyunda domates tarifi
Bu tarifte temel domates salçası. Ancak bu, en azından son sürümü bozmaz. Bu domatesler çok aromatik ve lezzetlidir.
- Yoğun tenli 1,5 kg küçük domates;
- 150 gr domates salçası;
- 2 litre su;
- 2 defne yaprağı;
- 4 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 dilim biber.
- Bir tencerede domates salçasını suyla eritin.
- Tüm baharatları ekleyin. Kaynama. 7 dakika pişirin.
- Domatesleri yıkayın. Sapın yanında bir kürdan ile delikler açın.
- Bankaları sterilize edin.
- Kavanozları domatesle doldurun. Üzerine kaynar su dökün. Konteynırı kapaklarla kapatın. 15 dakika bekletin. Suyu boşaltmak. Artık ona ihtiyacımız olmayacak.
- Kaynayan domates kütlesini domatesli kavanozlara dökün. Toplanın. Kabı ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
