Yılbaşı beze pastası, inanılmaz derecede hafif ve hassas bir tada sahip gerçekten şenlikli bir tatlıdır. Bu pasta meyve, çilek, krema veya tereyağı ile süslenebilir.
Bu gerekli
- - 5 yumurta akı;
- - %35 yağ içeren 400 ml krema;
- - 100 gr bitter çikolata;
- - 100 gr kavrulmuş fındık;
- - 25 gr pudra şekeri;
- - 265 gr şeker;
- - 1 çay kaşığı elma sirkesi;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce fırını 150 dereceye ısıtın.
Adım 2
Sonra beze kek pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda 100 gr fındığı 20 gr şekerle öğütün. Daha sonra ayrı bir kapta 4 yumurta akını az miktarda tuz ile güçlü, sabit bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından 200 gr toz şeker, 1 çay kaşığı elma sirkesini çırpmayı kesmeden ekleyin. Kütle kalınlaştığında ve yoğunlaştığında, doğranmış fındıkları çırpılmış proteinlere dikkatlice karıştırın.
Aşama 3
Pişirme için parşömen kağıdına, üzerine hazırlanan kek hamurunu yaydığımız yaklaşık 20 cm çapında iki daire çizin. Fırın tepsisini fırına yerleştirip kekleri 20-25 dakika pişiriyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarmadan kekleri hafifçe soğumaya bırakın (yaklaşık 10-15 dakika).
4. Adım
Soğuyan kekleri fırından alıp tekrar 80 dereceye kadar ısınmaya ayarlıyoruz. Bu sırada 25 gr toz şeker ile 25 gr şeker karıştırılır. Kalan yumurta akını blender ile çırpın, üzerine bir tutam tuz ve hazırlanan şeker karışımını ekleyin. Bu, kalın ve yoğun bir kütle oluşana kadar yapılmalıdır.
Adım 5
Pişirme kağıdına Noel ağaçları, geyikler, kar taneleri ve diğer Yeni Yıl sembollerini çizin ve ardından bir fırın tepsisine koyun. Çırpılmış yumurta aklarını bir hamur zarfına koyun ve çizilen şablonlara göre bir fırın tepsisine sıkın.
6. Adım
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve kek süslemelerini 1 saat pişirin. Hazır olduğunda, fırın tepsisini fırından çıkarın ve beze soğumaya bırakın.
7. Adım
Ardından kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin ve soğutun. Ayrı bir kapta 400 ml kremayı çırpın, iki eşit parçaya bölün, bir tanesini eritilmiş çikolataya ekleyin ve tekrar çırpın.
8. Adım
Pastayı servis yapmadan hemen önce toplamak gerekir. Geniş bir tabağa bir beze kek koyun, ardından kremalı çikolatalı krema ile cömertçe yağlayın ve ardından ikinci kekle kaplayın. En üstteki pastayı krem şanti ile yağlayın ve pastayı pudra şekeri serperek Noel beze figürleriyle süsleyin.
