Çikolata her zaman en yaygın şekerleme dekorasyonlarından biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Çikolatanın benzersiz özelliklerinden dolayı pastalarda enfes süslemeler yapmak için kullanılabilir. Bu tür beyaz çikolata takıları özellikle sofistike görünüyor. Bunları hazırlamak için beyaz çikolatanın eritilmesi gerekir.
Bu gerekli
- - lityum veya mikrodalga fırın (seçilen eritme yöntemine bağlı olarak);
- - yüksek kaliteli beyaz çikolata;
- - su banyosu için farklı çaplarda iki kap;
- - tahta veya plastik kaşık veya spatula.
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz çikolata, kakao tozu içermemesi, ancak yeterli miktarda değerli kakao yağı içermesiyle normal bitter çikolatadan farklıdır ve bu nedenle, daha sonra kullanılmak üzere yüksek kaliteli bir sır elde etmek için eritilmeye uygundur. Beyaz çikolatayı eritirken, süt tozunda bulunan yağların ve kakao yağının farklı erime noktalarına sahip olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle burada sıcaklık rejimini ve erime homojenliğini gözlemlemek çok önemlidir.
Adım 2
3-4 cm suyu düşük kenarlı bir tencereye dökün ve ocağa yerleştirin. Daha küçük çaplı temiz ve tamamen kuru bir kaba küçük parçalara ayrılmış bir çikolata koyun. Gerekirse daha fazla çikolata eritebilirsiniz, ancak aynı anda 250 gr'dan fazla eritmemeye çalışın.
Aşama 3
Suyu kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın. Sıcaklığı azaltın ve çikolata kabını dikkatlice su kabına yerleştirin. Bu kabın içine bir damla nem girmemesine dikkat edin, beyaz çikolata suya karşı çok hassastır! Sıcaklığı eşit olarak dağıtmak için karışımı hafifçe karıştırın. Tüm çikolata parçaları çözülür çözülmez, kütlenin bulunduğu kap sudan çıkarılabilir ve birkaç dakika sonra daha fazla tatlı veya dekorasyon hazırlamak için kullanılabilir.
