Mikrodalga, çikolatayı bir çift kazan veya su banyosundan çok daha hızlı eritmek için mükemmeldir. Aynı zamanda, mutfak mükemmel durumda kalır ve hostesin süreç için herhangi bir özel çaba sarf etmesine gerek yoktur.
Erime kuralları
Çikolatayı mikrodalgada eritmeden önce doğru ürünü seçmelisiniz. Bu nedenle, en iyisi, en az %50 kakao içeren siyah veya sütlü çikolatadır ve fındık, kuru üzüm ve diğer dolgular tamamen yoktur. Beyaz çikolata eritmek için de uygundur ancak hamur işleri süslerken uğraştırıcı olabilir. Gözenekli çikolata da bu amaç için uygun değildir.
Çikolatayı seçtikten sonra tabakları akıllıca seçmelisiniz - ideal olarak, desen ve metal eleman içermeyen seramik bir kap veya ısıya dayanıklı camdan yapılmış derin bir kap olmalıdır. Çikolatanın kaynamaması ve yanmaması için düşük veya orta mikrodalga ayarlarında eritilmesi önerilir.
Çikolatanın eritildiği kap, sürekli mikrodalgada birkaç dakika sonra biraz sıcak veya hatta soğuk kalmalıdır. Çok ısınırsa, çikolata aşırı ısınır - bu durumda, hemen başka bir soğuk kaba dökmeniz, oraya bütün çikolata parçalarını eklemeniz ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırmanız gerekir. Ayrıca mikrodalgayı kullanırken çikolatanın kenarlarından kaynamamasına dikkat etmelisiniz.
eritme işlemi
Çikolatayı mikrodalga fırında eritmek için çubuğu parçalara ayırmanız ve %50 ısıtma sıcaklığındaki mikrodalgaya koymanız gerekir - bu, ürünün yanmasını önleyecektir. Mikrodalga fırın modeli manuel sıcaklık ayarını desteklemiyorsa, çikolata kısa sürelerle ısıtılmalı ve ısıtma süreleri arasında sürekli karıştırılmalıdır. Ayrıca mikrodalgada dönme dairesi yoksa çikolata kasesi her seferinde manuel olarak döndürülmelidir. Eritildiğinde çikolata parlak, pürüzsüz ve ipeksi bir görünüm elde edene kadar sürekli karıştırılmalıdır.
Bir çikolatanın tam erime süresi mikrodalga fırının gücüne, eritilecek yiyecek miktarına ve çikolatadaki kakao yağı miktarına bağlıdır, bu nedenle belirlemek zor olabilir. Yaklaşık olarak 30-50 gram çikolata eritirken 1 dakika, 240 gram için 3 dakika, 450-500 gram için 3.5 dakika ve 1 kilogram tatlı ürün için 4 dakikaya odaklanabilirsiniz. Az miktarda çikolatayı 30 saniye ile 1 dakika arasında eritmek, ısıtma ve çikolata kabının döner tabla olmadan döndürülmesi arasında sürekli karıştırarak eritmek en iyisidir.
