İtalyan mutfağı spagetti olmadan hayal edilemez. Çeşitli soslara sahip makarna, tüm dünyada doyurucu, lezzetli ve hazırlanması çok kolay, özel ürün ve beceri gerektirmeyen, ancak çok tanınan bir İtalyan tadı olan bir yemek olarak bilinir.
İtalyan spagetti, çok hızlı bir hazırlık ile karakterizedir. İlk olarak, prensipte makarna pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. İkincisi, İtalyan mutfağının temel ilkelerinden biri, minimum ısıl işlemle ürünlerin doğal lezzetini korumaktır.
Aslında, tüm spagetti tarifleri nadiren 20-25 dakikayı aşıyor, bu nedenle yemek günlük bir yemek olarak önerilebilir.
Spagetti kelimesi ile belirli bir makarna türü kastedilir: 2 mm çapında ve 15 cm uzunluğunda durum buğdayından yapılmış yuvarlak ürünler Diğer tüm makarna türleri spagetti değildir ve artık onları arayamazsınız. bu. İdeal olarak, spagetti pişirirken ufalanmamalı, uzun olmalı ve çatalda yenmelidir. Neyse ki, Rus mağazaları çok sayıda İtalyan ve Rus yapımı spagetti türü satıyor.
En basit klasik spagetti tarifi, domatesli ve peynirli spagettidir. 4 porsiyon yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 paket (300 gr) spagetti, 4-5 büyük domates, yarım büyük soğan, 200-250 gr peynir, fesleğen, kekik, tatmak için tuz ve karabiber. Olgun, etli, büyük domatesler idealdir.
Spagettiyi kaynayan tuzlu suda haşlayın. Genellikle gerekli pişirme süresi paket üzerinde belirtilir, ancak nadiren 5 dakikayı geçer. Klasik İtalyan makarnasının asla kaynatılmaması gerektiğini, sert olması gerektiğini unutmayın.
Makarna haşlanırken domatesleri soyup ince ince doğrayın. Soğan da salçaya lezzet vereceği ve fark edilmeyeceği için oldukça ince doğranmalıdır. Orta miktarda bitkisel yağ ile sıcak bir tavada soğan ve domatesleri kızartın. Domatesler homojen bir kıvama geldikten sonra, ısıyı en aza indirin, tuz ekleyin, biber ve baharatları, kıyılmış taze veya kuru fesleğen, kekik ekleyin ve bir kapakla örtün, 10-15 dakika daha bırakın.
Sos pişerken peyniri orta rende üzerine rendeleyebilirsiniz. İdeal olarak, normal sert peynire ek olarak, bitmiş spagettiye Parmesan eklenmelidir, ancak yokluğu kritik hale gelmeyecektir. Domates sos piştikten sonra önceden pişirdiğiniz spagettiyi ekleyip 1-2 dakika bekletin. Bitmiş yemek düz plakalara serilir ve üstüne rendelenmiş peynir serpilir. Birkaç fesleğen yaprağı (mor fesleğen tadı için idealdir) ve çeri domates ile süsleyebilirsiniz.
Hazır spagetti tabakları büyük ve düz olmalıdır. Makarna sosu yenildiğinde dağılabileceğinden estetik açıdan hoş ve kullanışlıdır.
Domates salçası ve peynirli spagetti için diğer tarifler, içinde domatesleri pişirmeden önce aynı tavada sotelenmesi gereken mantar, tavuk, sığır eti veya domuz eti içerir. Bu malzemelere ek olarak ince kıyılmış sarımsak ve çeşitli otlar (kekik, biberiye vb.) ekleyebilirsiniz.
Soğutulmuş beyaz şarap ile peynir ve domates ile spagetti servis yapın. Ev yapımı limonatalar ve meyveli içecekler ile soğutulmuş çay, alkolsüz içecekler için idealdir.
