Spagetti gibi bir yemek, İtalyanlar için özel bir gurur meselesi ve ulusal mutfağın temelidir. İtalyan yapımı makarna Rusya'da popülerdir. Bunları pişirmek için uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir şef olmanıza gerek yok.
Pesto soslu spagetti hoş bir yeşil renge sahiptir. Tadı narin ve yazlıktır ve aroması tazedir. Bu, öğle veya akşam yemeği için harika bir ikinci kurstur. Yemek pişirmek için bir paket spagetti (300 gram), 2,5 litre su, 1 yemek kaşığı gerekir. tuz, 1-2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Spagettiyi tuzladıysanız, pişirdikten sonra akan su ile durulayın. Veya pişirirken bir litre daha kaynar su ekleyin.
İtalyan spagettili paketlerde pişirme süresi her zaman belirtilir. Örneğin, şu yazıyı bulabilirsiniz: Cottura 6 minuti. Bu, pişirme süresinin spagetti kaynar suya batırıldığı andan itibaren 6 dakika olduğu anlamına gelir. Boyutuna bağlı olarak, spagetti pişirmek için 3 ila 12 dakika sürer.
Yani 300 gram spagetti için 2,5 litre suya ihtiyacınız var. Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su 1/2 veya 2/3 dolu olmalıdır. Kaynar suya tuz koyun ve spagetti birbirine yapışmaması için bitkisel yağa dökün. Şimdi spagettiyi tencereye havalandırın. Bir dakika sonra, tamamen batana kadar içeri itin.
Paketin üzerinde pişme süresi ile ilgili herhangi bir bilgi yoksa, spagettiyi pişirme işlemi sırasında sürekli denemek zorunda kalacaksınız. Pişirmenin ilk dakikasında spagettiyi tencerenin dibine yapışmaması ve birbirine yapışmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Çanak hazır olduğunda suyu boşaltın. Bunun için bir kevgir kullanmak çok uygundur. Spagettiden su damlarken, sıcak bir tencereye bir parça tereyağı koyun. Sonra spagettiyi tereyağlı bir tencereye dökün ve iyice karıştırın. Örtün ve bir süre bekletin. Ve sonra tekrar karıştırın.
Spagettiyi şu şekilde karıştırmak çok uygundur: Tencerenin kapağına bir havlu koyun, her iki taraftaki tutamakları tutun ve iyice çalkalayın. Tavayı hafifçe döndürebilirsiniz. Çıkmaması için kapağı baş parmaklarınızla tutun.
Spagettinin az pişirilmemesi gerektiğine dair bir görüş var. Kendi sıcaklıkları nedeniyle, hazırlığa kendileri ulaşırlar. Bunda bir sebep var, çünkü spagetti sindirimi çok kolay.
Pesto sosunda çam fıstığı lezzetini istiyorsanız tavada kızartın.
Pesto sosu yapmak için 125 gram Parmesan peyniri, 2 diş sarımsak, 1/3 yemek kaşığı gerekir. çam fıstığı, 2 demet taze fesleğen yaprağı, 1/2 yemek kaşığı. zeytin yağı. Fesleğeni bıçakla irice doğrayın ve blender kasesine koyun. Sarımsakları doğrayın ve fesleğeni çam fıstığı ile birlikte ekleyin. Malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün, yavaş yavaş zeytinyağı miktarının yarısını ekleyin. Parmesanı blendera ekleyin ve öğütmeye devam edin. Ardından kalan yağı ekleyin. Sos hazır!
Gerçek İtalyan Parmesan peyniri oldukça tuzlu olduğu için bu tarifte tuz yok. Parmesan yerine başka bir sert peynir kullanabilirsiniz. Bu durumda, sosun tuzlanması gerekecektir.
Sosun kıvamda homojen olmaması gerektiğini lütfen unutmayın. Malzemeler arasında ayrım yapabileceğiniz bir kıvamda öğütmeniz gerekir. Blenderınız yoksa sos malzemelerini havaneli ile öğütebilirsiniz. Pesto sosun tadını değiştirmek istiyorsanız fesleğen yerine 2 ölçü kişniş ve bir ölçü maydanoz veya 2 ölçü ıspanak ve bir ölçü fesleğen kullanın.
Pesto sos buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Saklamak için hazırlanan sosu bir cam kavanoza aktarın ve bir kapakla kapatın.
Spagettiyi çorba gibi derin bir kapta servis edin. Sosu tabağın ortasına dökün ama karıştırmayın. Spagetti çok çabuk soğur. Bu nedenle, bitmiş yemeği yerleştireceğiniz plakaları önceden ısıtmanız önerilir. Bu mikrodalgada yapılabilir.
