Spagetti! Bu tek kelimeden ve İtalya gibi esiyor. En inanılmaz soslar ve baharatlar eklenerek dünyanın her yerinde hazırlanırlar. İtalya'nın küçük Pontedassio kasabasında, bu makarnaların 176 çeşidine sahip tam teşekküllü bir spagetti müzesi bile var.
Spagetti ile birleştirilen kremalı mantar sosu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemeğin hem sıradan bir günde hem de şenlikli bir şölende tadını çıkarabilirsiniz.
Pansuman hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- spagetti - 1 paket (500 gr);
- mantarlar (taze veya dondurulmuş petrol) - 300 gr;
- ekşi krema% 30 veya kalın krema - 250 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 1 adet. orta boy;
- sert peynir - 50 gr;
- kızartma için tereyağı - 50 gr;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, kekik, biberiye (tatmak onlarsız mümkündür);
- tuz;
- karabiber;
- acı biber veya öğütülmüş kırmızı (isteğe bağlı).
İlk önce sosu hazırlamanız gerekir. Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda tereyağı koyun. Soğanı ince ince doğrayın ve hafif altın rengi olana kadar kızartın, artık yok. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Sadece mantarlarla çok kıskanç olmayın, sosu biraz hissetmelerine izin verin (isteğe bağlı olarak, bir karıştırıcıda, bir doğrayıcıda biraz yenebilirsiniz).
Mantarlar donarsa, onları yemek için kullanmadan önce biraz çözülmesine izin vermeniz gerekir.
Sosu kaynattıktan sonra ateş biraz azaltılmalı ve fazla sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
Baharatlı sevenler için bu aşamada isteğe göre toz kırmızıbiber veya 1 adet pul biber ekleyebilirsiniz. Bir presten geçirilmiş veya ince doğranmış (istediğiniz gibi) sarımsak ekleyin. İnanılmaz derecede kokulu bir kompozisyon ortaya çıkıyor. 2-3 dakika daha kızartmak ve ardından gerekli miktarda ekşi krema veya krema dökün, biraz tuz ve karabiber serpin. Daha sonra bir iki dakika kaynatıp ocaktan alın. Sos hazır ve kaderini bekliyor.
Sos dinlenirken spagettiyi pişirmeniz gerekir.
Makarnalık buğdaydan spagetti seçmek daha iyidir, kaynatmazlar ve onlardan daha fazla fayda sağlayacaktır.
Suyu kaynatın, bir yemek kaşığı tuz atın. Makarnanın birbirine yapışmaması için bir yemek kaşığı zeytinyağının da dökülmesi tavsiye edilir. Spagettiyi bir demet suya koyun ve batmaya başlayana kadar bekleyin. Pişirmeye bırakın.
Pişirme sırasında, biberiye veya kekik sapı veya her ikisini birden atabilirsiniz (elde taze ot yoksa, kuru otlar yapacaktır). Otlar, en derin aroma ile doyurulmuş, özel bir ince spagetti notu verecektir. Aldente kıvamına gelene kadar pişirilmelidir (spagetti biraz daha pişip dişlere yapışmadığında). Spagetti istenen duruma ulaşır ulaşmaz, bir kevgir içinde çabucak atın. Suyu boşalttıktan sonra spagettiyi önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Pişen sosu makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Parmesan bu tarif için mükemmeldir, ancak böyle bir lüks yoksa, herhangi bir Hollanda veya Rus sert peynirini alabilirsiniz. Spagetti ve sosu geniş bir tabağa koyun, üzerine rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin. Yemeği masaya servis edebilirsiniz. Akrabaların ve arkadaşların yemeğinin hayranlığı garantilidir.
