Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna çok iştah açıcı bir yemektir. Hassas ama belirgin bir tada ve aromaya sahiptirler. Bu yemek beyaz şarapla iyi gider.
İtalyan mutfağı tüm dünyada ünlüdür. İtalyanlar, yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sofistike yapmayı bilen birkaç kişiden biridir. Aynı zamanda, yemekleri Fransız yemekleri gibi çok ciddi görünmüyor. Aksine, İtalyan mutfağının yemekleri ev sıcaklığını ve konforunu andırıyor. İtalya'da pizzadan sonra en popüler yemek makarnadır. Çeşitli soslar ve soslar ile hazırlanabilir. Lezzet açısından belki de en hassas olanı, kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarnadır.
İtalyan mutfağının en yaygın ürünleri sebze, un, peynir, zeytin, dana eti ve kümes hayvanları, porcini mantarı, baklagiller, turunçgiller, taze otlar ve beyaz şaraplardır.
Kremalı sosta tavuk ve mantarlı İtalyan makarnası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gram sert makarna, 500 gram tavuk fileto, 400 gram mantar, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 100 mililitre krema, zeytinyağı, tereyağı, tuz, karabiber öğütülmüş.
İtalyancadan çevrilen makarna "hamur" anlamına gelir. İtalya'da hemen hemen tüm un ürünlerine makarna denir.
Tavuk ve mantarlı makarna yapmak için bir tavuk fileto alın ve ılık akan su altında iyice durulayın. Eti bir tahtaya koyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tava hazırlayın, bitkisel yağ ile fırçalayın ve orta ateşte ısıtın. Tava yeterince ısındığında tavuk parçalarını ekleyin, tuz, karabiber ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanları ve sarımsakları soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı doğrayın. Tavuğun kızartıldığı tavaya küçük bir parça tereyağı koyun ve eritin, ardından doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Malzemeleri beş dakika pişirin.
Soğanlar ve sarımsaklar kavrulurken mantarları hazırlayın. Mantarları soğuk akan su altında durulayın, doğrayın ve tavaya ekleyin. Malzemeleri 10 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında tüm su buharlaşmalıdır.
Makarna için ana malzemeyi hazırlamak için kalır - makarna. Tagliatelle, farfale veya penne alabilirsiniz. Su ısıtıcısını kaynatın. Bu sırada bir tencereye alın ve içine yaklaşık 20-30 mililitre bitkisel yağ dökün. Su ısıtıcısındaki su kaynayınca bir tencereye dökün, tuzlayın ve makarnayı ekleyin. Makarnayı paketin üzerinde belirtilenden 2-3 dakika daha uzun süre pişirin. Makarna piştiğinde tavadaki suyu boşaltın, bir parça tereyağı ekleyin. Tencereyi bir kapakla örtün.
Şaşırtıcı bir şekilde, aslında makarna İtalyanlar tarafından değil, Çinliler tarafından icat edildi. Makarna, 13. yüzyılda ünlü gezgin Marco Polo tarafından İtalya'ya getirildi.
Mantarların üzerine krema dökün, ısıyı azaltın. Mantarlara tavuk parçalarını ekleyin ve malzemeleri 4-5 dakika tuz ve karabiberle pişirin. Bitmiş makarnayı porsiyonlu tabaklara koyun, üstüne tavuk parçaları ve mantarlı kremalı sos koyun.
