Ülkemizin birçok sakini İtalyan mutfağını sever. Ancak bu şaşırtıcı değil, çünkü makarna tariflerinin uygulanması çok basit ve tüm aile için çok hızlı bir şekilde lezzetli bir İtalyan yemeği hazırlamanıza izin veriyor.
Malzemeler:
- Durum buğdayı makarnası - 1 paket;
- Mantarlar (porcini veya petrol) 500 gr;
- Sarımsak;
- Soğan;
- %15 yağ kremi - 200 ml;
- Parmesan peyniri;
- Zeytin yağı;
- Provence otlar;
- 1 yemek kaşığı un;
- Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Makarnayı hafif tuzlu suda, İtalyan mutfağının terminolojisinde "az pişmiş" anlamına gelen "aldente" haline gelene kadar haşlayın. Bitmiş makarnayı bir kevgir içine atın ve tüm suyu boşaltın. Sonra makarnayı tavaya geri koyun, oraya 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve Provencal otları gözle iyice karıştırın, kapağı kapatın ve bir kenara koyun.
- Kremalı mantar sosunu hazırlamak için mantarları iyice durulamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Kişisel olarak sevdiğiniz mantarları alabilirsiniz. Makarna mantar, chanterelles ve porcini mantarı ile lezzetli olacaktır.
- Bir tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş sarımsağı tavaya atın ve hızlıca karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsak çabuk yanar, bu yüzden ocaktan ayrılmamak daha iyidir. Sarımsaktan sonra mantarları koyun, fazla nemin öne çıkması için biraz tuzlayın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar ocakta bırakın.
- Doğranmış soğanı mantarlarla birlikte koyun ve soğanlar yarı saydam olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Tavaya bir kaşık un ekleyin ve her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın.
- Mantarlı bir tavaya bir bardak krema dökün, karabiber ekleyin, karıştırın ve sos kalınlaşmaya başlayana kadar ocakta bırakın.
- Geniş düz bir tabağa biraz makarna koyun, üstüne birkaç büyük yemek kaşığı kremalı mantar sosu koyun ve her şeyi rendelenmiş Parmesan ile serpin.
İşte bu, İtalyan yemeği hazır. Böyle bir yemek kesinlikle normal ana menüye çeşitlilik katacaktır.
