Öyle oldu ki, ünlü "çizme" mutfağı, Avrupa kıtasının sınırlarının çok ötesinde popüler ve başarılı. Bu başarının sırrı nedir? Muhtemelen İtalyanların yemek pişirmek için geniş bir malzeme listesi kullanmaları ve bunların çoğu bu güneşli topraklarda yetişiyor.
Tabii ki, Fransız sofistike çok uzak ama İtalyan mutfağının bir kozu var: yemek için kullanılan ürünler mevsime göre değişir. Pazara giden İtalyan kadınlar, ne alacaklarını bilemedikleri için ürün listesi yapmıyorlar ve dahası akşam yemeği için hangi yemeğin hazırlanacağını bilemiyorlar.
Mutfağın oluşumu birkaç yüzyıl boyunca gerçekleştirilmiş ve bu süreçte komşu devletler önemli bir rol oynamıştır. Avrupa haritasında, İtalya devleti sadece 100 yıl önce ortaya çıktı ve bu sayede Sicilya, Ligurya, Napoliten ve Milano mutfaklarının en iyi mutfak lezzetlerini özümseyebildi. Bugün, İtalyan mutfağı geleneksel olarak kuzey ve güney mutfağına bölünmüştür. Sadece kullanılan baharatlarda farklılık gösterirler. Tek kelimeyle, kuzey veya güney tarzında hazırlanan aynı yemek, baharatları nedeniyle tat açısından önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Herhangi bir yemek, atıştırmalıkların sunulmasıyla başlar - İtalya'da bunlara antipasti denir. Örneğin, masadaki ana atıştırmalık olarak, kavun veya şeftali şeklinde çok garip ve ilk bakışta uyumsuz bir garnitür olan tavuk budu parçaları olabilir. Mezeler salatalar ile değiştirilir. Burada söylenmeyen bir kural var: minimum sirke ve maksimum yağ ve tuz. Ve sadece masada salatalar göründükten sonra ilk yemek servis edilir - çorba, makarna veya risotto. Çoğu zaman, İtalyanlar masada ana yemek olarak makarnaya sahip olacaklar, çünkü onsuz masa boş ve sıkıcı kabul ediliyor.
İlk yemeği servis ettikten sonra, dolci veya basit bir deyişle tatlı şeklinde başka bir mutfak keyfi için hazırlanın. Çoğunlukla tiramisu servis edilir, daha az sıklıkla limonlu kek veya romlu pandispanya servis edilir ve ayrıca inanılmaz sayıda dondurma çeşidi sunulur. İtalya'da çay soğuk olarak kabul edilir, bu nedenle kahve genellikle tatlıdan sonra getirilir. Kahvaltıda kapuçino, öğleden sonra espresso içmeyi tercih ediyorlar. İkincisi, İtalyanlar tarafından o kadar sevilse de, günün her saati içiyorlar.
Ulusal İtalyan mutfağı sadece dünyanın en iyilerinden biri değil, aynı zamanda en moda olanıdır. Ancak bu şaşırtıcı değil, çünkü bir yemekte kullanılan bu kadar çok malzeme, rafine Fransız mutfağında bile bulunamıyor.
