Yazın tüm güneşli tadını içine çeken koyu domates sosu, spagettiye harika bir katkı olacak! Özel çekiciliği, dondurucuda altı aya kadar mükemmel bir şekilde saklanmasıdır, bu yüzden marjla pişirmenizi tavsiye ederim!
Bu gerekli
- - Kendi suyunda 1,3 kg erik domates;
- - 1 kg kiraz domates;
- - 300 gr tereyağı;
- - birkaç dal taze kekik;
- - birkaç küçük demet taze fesleğen;
- - 80 gr şeker;
- - 100 ml zeytinyağı;
- - tatmak için deniz tuzu ve pepperoncino;
- - 4 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Her kiraz domatesi çapraz olarak kesin ve kaynar su ile örtün. Birkaç dakika haşlayın, ardından buzlu suyla durulayın ve soyun.
Adım 2
100 ml zeytinyağını kalın duvarlı bir tavaya dökün. Yağ ısınırken 4 diş sarımsağı soyun. Bu arada, sarımsak seviyorsanız, daha fazlasını almaktan çekinmeyin!
Aşama 3
Sarımsakları ısıtılmış yağa koyun ve birkaç dal taze kekik ekleyin. Biraz pepperoncino ekleyin (bu tür biber inanılmaz derecede acıdır - dikkatli olun!) Ve biraz fesleğen - bu şekilde yağı tatlandırırız. Otların ve sarımsakların güçlü aromalarını alana kadar orta ateşte soteleyin.
4. Adım
Sarımsakları çıkarın - artık ihtiyacımız olmayacak - ve çeri domatesleri tavaya koyun. Yeterli miktarda meyve suyu bırakana kadar bekleyin (bu sadece birkaç dakika sürecektir). Ardından konserve domatesleri ekleyin.
Adım 5
Şeker ekle. Burada 80 g çok şartlı bir miktardır: her şey domateslerinizin ne kadar olgun ve tatlı olduğuna bağlı olacaktır! Bu nedenle, deneyin ve tam tersine, keskin bir ekşilik eklemek istiyorsanız, biraz iyi balzamik sirke dökün.
6. Adım
Domatesler pişince tereyağını ve kalan fesleğeni dallarla birlikte ekleyin. Ocaktan alıp kapağını kapatın. Yaklaşık bir saat bekletin.
7. Adım
Belirtilen süreden sonra otları tavadan çıkarın. Şaşırtıcı derecede zengin bir renk için biraz daha zeytinyağı ile delmek için bir el blenderi kullanın.
8. Adım
Sonra hemen makarnayı paket üzerinde belirtilenden birkaç dakika daha az kaynatıp, domates sosuna atıp "dişten" hazır hale getirebilirsiniz ya da kaplara döküp dondurabilirsiniz!
