Bolonez et sosu geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Harika bir baharat, şarap ve domates aromasına sahip bu doyurucu sos ile terbiyeli spagetti inanılmaz lezzetli hale gelir.
Bu gerekli
-
- sığır eti;
- domuz eti;
- soğan;
- havuç;
- kereviz;
- Sarımsak;
- Kuru beyaz şarap;
- domates püresi;
- Et suyu;
- krem;
- zeytin yağı;
- Tereyağı;
- Fesleğen;
- biber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
400 gram sığır eti ve 200 gram domuz eti alın. İyice durulayın, parçalara ayırın ve ince ızgaralı bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırın. Bir blender kullanabilirsiniz.
Adım 2
100 gram soğanı soyun, şeritler halinde kesin. Soğanların gözlerinizi yemesini önlemek için bıçağı periyodik olarak soğuk su altında değiştirin. 50 gram kereviz durulayın, ince enine dilimler halinde kesin. 100 gram havuç soyup rendeleyin. 3 diş sarımsağı doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 30 gram tereyağı ekleyin, kısık ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin, şeffaf olana kadar süzün. Havuç, kereviz ekleyin ve karıştırırken orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Aşama 3
Başka bir kızartma tavası hazırlayın, içine biraz zeytinyağı dökün, yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı sıcak yağa koyun, kızartın, karıştırın, et topaklarının oluşmasını önleyin. Eti pembe rengini kaybedene kadar kızartın. Ardından 150 gram kuru beyaz şarap dökün ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
4. Adım
Etin içine 300 gram et suyu, 150 gram domates püresi dökün (onun yerine soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri koyabilirsiniz). Havuç, kereviz, sarımsak, 2 çay kaşığı kuru fesleğen, bir tutam karabiber ve tuzu ekleyin. Ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Sosu karıştırmayı unutmayın. Et yumuşayınca 150 gram kremayı (%20) dökün, karıştırın, kaynatın. Sıcak sosu spagetti üzerine koyun ve servis yapın.
