Genellikle yeşil salataları geleneksel soslarla süsleriz - ekşi krema, tereyağı, mayonez … Ama itiraf etmelisiniz ki bazen en sevdiğiniz salatanın tadını çeşitlendirmek istersiniz. Bazı İtalyan restoranlarında salatalar baharatlı kahverengi sos ile tatlandırılır. Böyle bir sosun tadını analiz ettim ve evde hazırlamak için bileşimini belirlemeye çalıştım. Sonuç olarak, son derece lezzetli, keskin ve en önemlisi - mevcut ürünlerden kimyasallar ve tatlar içermeyen sağlıklı bir sos sosu elde ettim. Gerçek gurmeler için sos!
İhtiyacımız olacak:
- soya sosu (100 mi);
- küçük bir zencefil kökü (50-70 gr.);
- şeker (1 yemek kaşığı);
- rafine edilmemiş zeytinyağı (2 yemek kaşığı);
- limon (1/3).
1. Limonun 1/3'ünün suyunu sıkın.
2. Zencefil kökünü patates soyucu ile yıkayıp soyun, ince bir rende üzerine sürün, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Elde edilen kütleden suyu boşaltın ve küçük bir tencereye veya kızartma tavasına süzün - bunu bir çorba kaşığı ile yapmak uygundur; süzgeç kullanabilirsiniz.
4. Zencefil-limon suyuna soya sosu, zeytinyağı ve şekeri ekleyin, tencereyi kısık ateşe koyun. Şimdi asıl şey, kaynatmaktan kaçınmak, sürekli karıştırmak, sosu buharlaştırmak, kıvamını sıvı karamel haline getirmektir.
5. Sos hazırlandıktan sonra bir tencereye dökün, soğutun ve soğutun.
Bu İtalyan sosu, yeşil ve sebze salatası ile mükemmeldir. Balık veya pilav ile de servis edilebilir. Daha az keskin bir tat elde etmek için rendelenmiş zencefilin suyunu süzebilir ve keki soya sosu ve şekerle karıştırabilir, ardından sıkıp süzebilirsiniz. Kalan zencefil suyu da zencefil çayı veya diğer yemekleri yapmak için kullanılabilir. Afiyet olsun!
