Pizza, İtalya'nın bir sembolü olarak kabul edilebilir. Bu yemekte ana şey taban, çok ince gevrek bir hamur. Belki de en ünlü İtalyan pizzası Margarita'dır. Dolgu renkleri - kırmızı, beyaz ve yeşil - İtalyan bayrağına karşılık gelir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- - 250 ml su;
- - 0,5 kg un;
- - 25 gr taze maya;
- - 2-3 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 1 yemek kaşığı. Sahra;
- - 0,5 çay kaşığı tuz.
- Sosu için:
- - 1 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 100 ml domates salçası;
- - 1 diş sarımsak;
- - 1 demet fesleğen;
- - öğütülmüş karabiber
- tatmak için tuz.
- Doldurmak için:
- - 3 domates;
- - 150 gr mozzarella peyniri;
- - 100 gr parmesan peyniri.
Talimatlar
Aşama 1
Unu eleyin, ılık olana kadar suyu ısıtın. Unun 2/3'ünü derin bir kaba alıp ortasını çukurlaştırın. 1/2 su bardağı suda mayayı ve şekeri eritin. Yaş maya yerine yaklaşık 1 çay kaşığı alabilirsiniz. kuru. Köpürmesi için 15 dakika bekletin. Kuyudaki un kabına şeker ve maya karışımını dökün ve karıştırın.
Adım 2
Yarım bardak ılık suda tuzu eritin. Çözeltiyi una dökün ve bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı ekleyin. Tahta kaşıkla veya elinizle hamuru yoğurun. Gerektiği kadar su ve un ekleyin. Hamur pürüzsüz, elastik ve yumuşak olmalıdır. Bir topun içine yuvarlayın. Bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru içine aktarın. Hamurun çatlamaması için üzerini nemli bir mutfak havlusu veya streç film ile örtün. 40-60 dakika ılık bir yerde bekletin. Taslak olmadığından emin olun. Hamur hacim olarak iki katına çıkmalıdır.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Domatesleri kaynar su ile haşlayıp kabuklarını soyun. Haç şeklinde bir kesi yapın ve tohumları çıkarın. Domates posasını ve mozzarellayı küçük küpler halinde kesin. Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin. Dekorasyon için birkaç fesleğen yaprağı bırakın, kalanını ince doğrayın, bir diş sarımsağı ezin. Baz sos için zeytinyağı, salça, sarımsak ve fesleğeni karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Adım
Fırını 200-220 derece C'ye ısıtın. Hamuru unlu bir tahta üzerinde 30 cm çapında ve 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Ayrıca fırın tepsisini unla tozlayın ve üzerine bir hamur tabakası aktarın. Birkaç yerinden çatalla delin.
Adım 5
Hamuru domates sosuyla fırçalayın, domates ve mozzarella peyniri koyun, üstüne rendelenmiş Parmesan serpin. Dolguyu eşit olarak yayın. Zeytinyağı ile gezdirin. Fesleğen yaprakları ile pizza "Margarita" pişirin, porsiyonlar halinde kesin ve sıcak servis yapın.
