Rusya'da makarna oldukça popüler bir garnitür türüdür. Son zamanlarda İtalyan mutfağını keşfeden birçok kişi makarnanın (aka makarna) tamamen bağımsız lezzetli ve sağlıklı bir yemek olabileceğini fark etti. Ana şey, doğru kıvamda lezzetli bir sos yapabilmektir, o zaman herhangi bir makarna harika bir akşam yemeğine dönüşecektir.
Bu gerekli
-
- taze olgun domates 1 kg
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- bir dal taze fesleğen
- zeytin yağı
- Biberiye
- tuz
- biber
Talimatlar
Aşama 1
Yemek hazırla. Domates alın. Olgun ama sağlam olmalılar. Kışın, taze domatesleri kendi suyunda konserve domateslerle değiştirmek daha iyidir (bu dönemde taze olanlar zengin bir tat ve renk vermez). Suyu bir tencerede kaynatın, domatesleri haç şeklinde kesin ve her birini bir dakika kaynar suya batırın. Haşladıktan sonra domateslerden kolayca ayrılan kabuğunu soyun. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın veya bir blender ile doğrayın.
Adım 2
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bunu yapmak için bir blender da kullanabilirsiniz, ancak bunun 5 saniyeden fazla sürmeyeceğini unutmayın, aksi takdirde soğan yulaf lapasına dönüşür. Soğanı blenderdan geçirdikten sonra sıkın.
Aşama 3
Sarımsakları soyun. İnce ince doğrayın. Sarımsak presinden geçirmemek, yani doğramak önemlidir - bu şekilde yemeğe daha fazla tat ve aroma verecektir.
4. Adım
Fesleğeni yıkayıp kurulayın. Yaprakları saplarından ayırın ve ince ince doğrayın. Taze fesleğen yoksa, paketteki baharatlarla değiştirin, bu durumda birden fazla çay kaşığı eklemeyin.
Adım 5
Bir kızartma tavası ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, üzerine sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
6. Adım
Tavaya domates ekleyin. Kendi suyunuzda konserve domates kullanıyorsanız, önce her bir kabuğunu soyun ve kavanozun tüm içeriğini meyve suyuyla birlikte karıştırıcılarda öğütün.
7. Adım
20 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu süreden sonra fesleğen, biberiye, tuz ve karabiberi sosa ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
8. Adım
Ocağı kapattıktan sonra sosu kapalı kapağın altında 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
9. Adım
Taze pişmiş Grano Duro makarna ile servis yapın. Parmesagiano Rijdano peyniri ile ince bir rende üzerine rendelenmiş makarna serpmeniz tavsiye edilir (basit Parmesan da kullanabilirsiniz).
