Bu lor güveç, eski bir Rus tarifine göre yapılır. Karabuğday kalıntılarını burada kullanmak çok uygundur, karabuğday aromalı yumuşak bir güveç ortaya çıkıyor. Başka bir şekilde, yemeğe krupnik denilebilir. Soğutulduğunda en lezzetlisidir.
Bu gerekli
- On iki porsiyon için:
- - 350 gr kuru olmayan süzme peynir;
- - 2 su bardağı hazır karabuğday;
- - 1/2 su bardağı şeker;
- - 3 yumurta;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Dikdörtgen bir fırın tepsisi alın, üzerine tereyağı sürün. Haşlanmış karabuğdayı şeker ve süzme peynirle karıştırın, şimdilik bir kenara koyun.
Adım 2
Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı beyazımsı bir köpük olana kadar çırpın, lor-karabuğday kütlesine ekleyin. Beyazları bir tutam tuzla köpük soğuyana kadar ama parlak olmayacak şekilde çırpın. Karabuğdayınız zaten tuzluysa tuz eklemeyin! Ayrıca, tuz miktarı seçtiğiniz pıhtının tuzluluğuna da bağlıdır. Protein köpüğü yumuşak tepeler bırakmalı, ancak dik olmamalıdır, karabuğdayı süzme peynirle hafifçe karıştırın.
Aşama 3
Elde edilen kütleyi hazırlanan formun altına yayın, üstünü düzeltin. 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Süzme peynirli güveci karabuğday ile yaklaşık 30 dakika pişirin, üstü kızarmalıdır. Ardından güveyi soğumaya bırakın, kareler halinde kesin.
4. Adım
Kahvaltı veya sağlıklı hafif bir akşam yemeği için soğuk servis yapın. İçinde bütün karabuğday olmasını istemiyorsanız, haşlanmış karabuğdayı bir blender veya mutfak robotunda önceden öğütebilirsiniz.
