Birçok kişi tarafından sevilen çikolata, tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir ziyafettir. Süt, acı, beyaz, çeşitli katkı maddeleri ve dolgular ile - mağazalardaki çikolata ürünleri yelpazesi geniştir. Ama evde lezzetli çikolata yapabilirsiniz. Ve önemli olan - vücuda zararlı tatlar ve stabilizatörler olmadan doğal ürünlerden yapılacaktır.
Bu gerekli
- Ev yapımı çikolata için:
- - 100 gr kakao tozu;
- - 50 gr tereyağı;
- - 1 çay kaşığı. toz şeker;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Süt.
- Fındıklı çikolata için:
- - 50 gr kakao tozu;
- - 4 yumurta;
- - ¼ bardak pudra şekeri;
- - 2 yemek kaşığı. ben. Konyak;
- - 50 gr sütlü çikolata;
- - 7 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- - 50 gr fındık.
- Klasik çikolata için:
- - 50 gr kakao yağı;
- - 50 gr tereyağı;
- - 200 gr rendelenmiş kakao çekirdeği;
- - 10 yemek kaşığı. ben. krem;
- - 8 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
ev yapımı çikolata
Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Sütü kısık ateşte ısıtın, şeker ve kakao tozu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Topak olmadığından emin olun. Karışımı kaynatmadan ısıtın, ardından eritilmiş tereyağını dökün. Tüm bileşenleri karıştırın ve 2 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından hazırlanan çikolatayı buz, şekerleme, kekler için tepsilere veya düz bir fırın tepsisine (çikolata tabakası yaklaşık bir santimetre kalınlığında olmalıdır) dökün. Soğutun ve katılaşması için dondurucuya koyun.
Adım 2
Fındıklı çikolata
Sütlü çikolatayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun, kakao tozu, ¼ bardak su ekleyin ve karıştırarak bir su banyosunda eritin. Daha sonra ocaktan alın, pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, beyazları buzdolabına koyun ve sarıları iyice çırpın ve küçük porsiyonlar halinde çikolataya dökün. Ardından konyak, ayrı ayrı eritilmiş tereyağı ve kıyılmış fındık çekirdeklerini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Soğutulmuş yumurta aklarını kabarık, kalın bir köpüğe çırpın ve çikolata ile hafifçe birleştirin. Kalıpları yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın, hazırladığınız çikolatayı üzerlerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün donmuş çikolata kalıplarını hazırlanan yemeğin üzerine yayın. Tabakta kalan kıvırcık çikolatayı krem şanti ile servis edin.
Aşama 3
Klasik çikolata
Kakao yağını parçalara ayırın ve bir su banyosunda eritin. Kakao çekirdeklerini (kakao tozu yerine kullanılabilir), tereyağını, pudra şekerini ve kremayı sırayla iyice karıştırarak ekleyin. Isıyı en aza indirin ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra çikolatayı ocaktan alın ve mikserle düşük devirde kabarana kadar 7-10 dakika çırpın. Bu durumda, çikolata kütlesi kalınlaşmalıdır. Daha sonra pişmiş çikolatayı silikon bir kalıba aktarın ve katılaşması için buzdolabına koyun.
