Berry sosu, sıcak bir et yemeğine orijinal bir ektir. Tatlı ve baharatlı kombinasyonu ete enfes bir tat verecektir.
Berry sosu kışın bile yapılabilir. Sonuçta, taze meyveler yerine donmuş olanları kullanabilirsiniz.
kiraz sosu
İçindekiler: çekirdeksiz vişne 150 gr, sek beyaz şarap ½ su bardağı, et suyu ½ su bardağı, nişasta 1 yemek kaşığı. kaşık, 1 çay kaşığı şeker, karabiber ve tadına göre tuz.
Çilekleri bir tencereye koyun ve ateşe verin, kaynatın. Kirazlar meyve suyu vermelidir. Şeker ekleyin ve meyveleri bir blender ile doğrayın. Nişastayı et suyunda eritin, vişne püresi ve şarapla birleştirin. Tuz, karabiber ve tekrar 10-15 dakika sessiz ateşe verin. Soğutup etle birlikte servis yapın.
Vişne sosu dana eti ve domuz eti ile iyi gider.
bektaşi üzümü sosu
İhtiyacınız olacak: bektaşi üzümü 250 gr, şeker 2 yemek kaşığı. kaşık, mısır nişastası 1 yemek kaşığı. kaşık, krema ½ su bardağı, tuz ¼ çay kaşığı, su 2 su bardağı.
Hazırlanışı: Bektaşi üzümü suda kaynatın, şeker ekleyin, ardından bir elek ile ovalayın. Krema ile seyreltilmiş nişastayı püreye ekleyin, tuz ekleyin ve kaynatın.
Bu sos tavuk veya balık ile mükemmeldir.
Kızılcık sosu
Malzemeler: kızılcık 200 gr, şeker 4-5 yemek kaşığı. kaşık, tuz ¼ çay kaşığı, tadı kırmızı toz biber, su 150 ml, tereyağı 15 gr.
Çilekleri bir tencereye dökün, tuz, şeker, karabiber ekleyin, suya dökün ve kısık ateşte koyun. 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin. Sonunda tereyağı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Soğutup kırmızı et veya ördek ile servis yapın.
Siyah frenk üzümü sosu
İhtiyacınız olacak: siyah frenk üzümü 1 bardak, kırmızı kuru şarap 100 ml, su 100 ml, 1 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 1 çay kaşığı tuz, 50 gr tereyağı, tatmak için karabiber.
Tereyağını bir tencerede su ve şekerle birlikte eritin. Sonra yıkanmış meyveleri oraya göndeririz ve şarapla doldururuz. 5-7 dakika pişirin, tuz ve karabiber. Biraz karanfil ekleyebilirsiniz. Sosa özel bir keskinlik katacaktır. 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alın, hafifçe soğumaya bırakın ve bir elekle ovalayın.
Baharatlı ahududu sosu
Malzemeler: ahududu 400 gr, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık, 2 diş sarımsak, 2 acı biber, 100 ml elma sirkesi, soğan, ½ çay kaşığı tuz, şeker 100 gr.
Hazırlanışı: Bir tencerede yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Soyulmuş ve doğranmış biberleri ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve tavaya gönderin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kaynatın. Sonra meyveleri ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika daha pişirin. Ardından kalan malzemeleri (tuz, şeker, sirke) ekleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin. Hem sıcak hem de soğuk et ile servis yapın.
