Sulu ve aromatik dolgulu tatlı turtalar, herhangi bir çay partisine iyi gider. Bu tür pişirme için hamur tatlı yapılır, ancak dolgunun tadını kesmemek için ölçülü olarak yapılır. Bu turtaları yapmak hiç de zor değil, asıl şey hamuru doğru bir şekilde yoğurmak ve orijinal dolguyu seçmek.
Berry dolgulu turtalar
Berry dolgulu şişirilmiş turtalar yapmak için şunları yapın:
- buğday unu - 450 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- süt - 250 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 7 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 90 ml;
- kuru maya - 7 gr;
- siyah kuş üzümü - tatmak.
Kuş üzümü yerine herhangi bir meyveyi alabilirsiniz. Kiraz gibi daha asidik meyveler daha fazla şekerle desteklenmelidir.
İlk önce, meyveleri dikkatlice ayırmanız ve durulamanız, suyu bir bardakta bir kevgir içinde bırakmanız gerekir. Daha sonra küçük bir kap alıp içine un ve kuru mayayı karıştırmanız gerekir. Daha sonra ayrı bir kapta 2 yumurtayı 5 yemek kaşığı ile ezin. şeker, tuz, süt ekleyin, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda un ekleyin. Hamurun yoğrulması ve bir havluyla örtülmesi gerekiyor, biraz "yükselmesine" izin verin.
Daha sonra bitmiş maya hamurunu birkaç parçaya bölmeniz, topları yuvarlamanız ve unlu bir masaya yerleştirmeniz gerekir. Her yufka merdane ile küçük bir kek haline getirilir. Ortasına biraz çilek koyun, kalan şekeri üzerine serpin ve turtalar oluşturun. Her pasta dikiş aşağı çevrilir. Daha sonra 1 yumurtayı alıp biraz su ile çırpmanız ve karışımı özel bir fırça veya tüy yardımıyla her pastanın üzerine yaymanız gerekiyor. Köfteler yaklaşık 200 °C sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirilir.
Kefir üzerinde tatlı turtalar
Kızarmış turta sevenler kefir ile lezzetli tatlı turtalar yapabilir.
Malzemeler:
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 200 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- buğday unu - 500 gr;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- meyve veya meyve reçeli - tatmak.
Öncelikle geniş bir kase alın ve içine yumurta, şeker ve tuzu çırpın. Daha sonra bitkisel yağ, kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın ve hafifçe kefir içine dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve sürekli karıştırarak ve topaklanmalardan kaçınarak un ekleyin. Elenmiş un kullanmak daha iyidir, o zaman hamur daha kabarık olacaktır.
Bitmiş hamur elastik olmalı ve çok sıkı olmamalıdır. Turtalar her zamanki gibi kalıplanır: küçük hamur parçalarından kekler yapılır, ortasına reçel yerleştirilir, dikişler dikkatlice sabitlenir, böylece kızartma sırasında dolgu tavaya sızmaz. Bu turtalar, bitkisel yağda modellendikten hemen sonra kızartılmalıdır. Çok sulu oldukları ve şekersiz çayla iyi gittiği ortaya çıktı.
Böreklerin yanmamasına özen gösterilmelidir. Tatlının acı bir tat vermemesi için tavadaki yağın periyodik olarak değiştirilmesi de önerilir. Kızarttıktan sonra, hamurdaki fazla yağı boşaltmak için her pastayı bir kağıt peçeteye koyabilirsiniz.
