Karabuğday, bal ve fesleğen ile tatlı ve ekşi pişmiş elma lezzetini başarıyla birleştiren Rus mutfağının bu muhteşem tatlısını deneyin.
Bu gerekli
- - 6 büyük veya orta boy elma, tercihen tatlı ve ekşi;
- - 120-140 gr karabuğday;
- - bir tutam tarçın (tatmak için);
- - 1 çay kaşığı toz şeker (serpme için);
- - 1-1½ yemek kaşığı. elma suyu;
- - 1-2 çay kaşığı bal;
- - 2 demet kesinlikle taze yeşil fesleğen (yaklaşık 100-120 gr yaprak);
- - fındık, çilek - isteğe bağlı;
- - kuru üzüm - isteğe bağlı;
- - dekorasyon için bir dal nane veya birkaç küçük yeşil fesleğen yaprağı (isteğe bağlı);
- - şurup için 150 ml su;
- - vanilya şekeri, vanilin veya doğal vanilya (tatmak için);
- - Şurup için 300-320 gr toz şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Şurup için su kaynatın, toz şeker ekleyin. Fesleğen yapraklarını durulayın, peçeteyle kurulayın ve şuruba koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin (şurup uygun bir kıvama gelmelidir). Ateşten alın, soğumaya bırakın.
Adım 2
Fesleğen sosunu hazırlayın: Fesleğen şurubu, elma suyu, bal, vanilya şekerini birleştirin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Kuru üzüm kullanıyorsanız, iyice durulayın (işlendikleri yağı çıkarmak için) ve ılık suda ~ 15 dakika bekletin.
4. Adım
Karabuğdayı yeterince suda kaynatın, böylece yumuşak, ufalanan bir yulaf lapası elde edin. Ateşten alın, soğutun.
Adım 5
Elmaları yıkayın, bir "kapak" elde etmek için üstünü kesin. Bir çay kaşığı ile ortasını yavaşça çıkarın; bu durumda, duvarların kalınlığı yaklaşık 0,8-1 cm olmalıdır, çekirdeği atmayın, yine de kullanışlı olacaktır.
6. Adım
Fırını 180-200 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun, üzerine elmaları koyun ("kapaksız"). Fırına koyun ve neredeyse bitene kadar pişirin. Elmaları fırından çıkarın, tarçın serpin.
7. Adım
Kalan çekirdekten tüm posayı kesin, ezin (patates püresi yapın), karabuğday ile karıştırın. Elmaları karışımla doldurun. Ek fındık, çilek ve / veya kuru üzüm kullanıyorsanız, elmaları üstüne doldurmayın. Şeker serpin. "Kapaklarla" örtün ve tekrar fırına 10-15 dakika koyun.
8. Adım
Elmaları fırından çıkarın ve uygun bir tabağa koyun. İçine fındık, kuru üzüm, çilek koyun. Biraz sos dökün, fesleğen ve nane yapraklarıyla süsleyin. Hem soğuk hem de ılık olarak servis edilebilir. Sosu ayrı bir kapta servis edin.
