Meyve ile pişirilen et, ilave tatlı-ekşi ferahlatıcı bir tat alır. En popüler takviye elmadır. Ayrı olarak kızartılabilir veya etle pişirilebilirler. Bir fırın tepsisinde, fırına dayanıklı bir kapta veya tencerelerde pişirin - yine de tadı harika.
Bu gerekli
-
- Şarap soslu pişmiş domuz eti:
- 1, 75 domuz filetosu;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- 6 büyük tatlı elma;
- 3 dal biberiye;
- 150 ml kuru beyaz şarap;
- 150 ml tavuk suyu;
- tuz.
- Domuz eti
- İngiliz hamurunda pişirilir:
- 1 kg domuz filetosu;
- 6 tatlı elma;
- 250 gr puf böreği;
- 1 çay kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- 400 ml kuru beyaz şarap;
- 30 gr tereyağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Şarap soslu pişmiş domuz eti, hassas, hafif baharatlı bir tat ile ayırt edilir. Çok yağlı olmayan bir parça jambon seçin. Eti yıkayın, peçeteyle kurulayın. Domuz derisinde birkaç derin kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Domuz eti yağla fırçalayın ve tuz serpin. Kızartma rafına birkaç dal biberiye koyun, eti üstüne yerleştirin, rafı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapıyı 2 saat önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Adım 2
Elmaları iyice yıkayıp kurulayın. Her birine derin bir kuşak kesip meyveyi yanmaz bir kalıba yerleştirin. Etin pişmesine yarım saat kala eritilmiş yağı elmaların üzerine dökün ve tepsiyi fırının dibine koyun.
Aşama 3
Domuz eti fırın tepsisinden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Eti sıcak bir yere koyun. Fırın tepsisindeki sostan fazla yağı alın. Et suyunu bir tencereye dökün, şarabı ekleyin ve sıvı yarı yarıya buharlaşana kadar ısıtın. Et suyuna dökün ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışımı bir sos teknesine dökün. Domuzu pişmiş elmalarla süsleyin, taze biberiye ile süsleyin. Sosla birlikte servis yapın.
4. Adım
İngiliz tarzında elmalı domuz jambonu daha az lezzetli değildir. Etin derisini ve fazla yağını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Domuz eti biftekler halinde kesin, tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi serpin. Elmaları soyun, ortasını çıkarın ve meyveleri daireler halinde kesin.
Adım 5
Domuz bifteğinin yarısını yağlanmış yanmaz bir tabağa koyun. Üzerine bir kat elma yayın ve şeker serpin. Elmaları kalan bifteklerle örtün ve şarapla doldurun. Etin üzerine küçük tereyağı parçaları sürün. Bir kat hazır puf böreği açın ve kalıbı bununla örtün, bir kapak şeklinde düzleştirin. Ortada küçük bir delik açın, kenarları sıkıştırın.
6. Adım
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Kalıbı bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Yaklaşık bir saat pişirin - hamurun kabuğu altın rengine dönmelidir. Pişmiş eti, iyi soğutulmuş beyaz şarap eşliğinde tavada servis edin.
