Taze otlar ve haşlanmış yumurta ile hafif yaz çorbası, herhangi bir menü ile iyi gider.
Bu gerekli
- - 200 gr tavuk filetosu;
- - 200 gr yeşil kuzukulağı;
- - 100 gr yeşil ıspanak;
- - 100 gr yeşil soğan;
- - 4 şey. tavuk yumurtaları;
- - 5 gr sarı köri;
- - 20 gr yeşil bezelye turşusu;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu soğuk akan suda iyice durulayın, fazla yağı ve damarları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Küçük bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, biraz tuz ekleyin ve yarım saat pişirin. Bitmiş tavuk filetosunu et suyuyla birlikte soğutun, bir blender kabına dökün ve iyice çırpın. Tavuk fileto tamamen doğranmış olmalıdır.
Adım 2
Ispanak ve kuzukulağı alın, iyice durulayın ve kurulayın. Kurutulmuş yeşillikleri keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış tavuk filetolu tavuk suyunu küçük bir tencereye dökün ve ocağa koyun, et suyu tekrar kaynayınca ıspanağı ve ardından kuzukulağı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, sonra çıkarın ve soğutun. Köri baharatını ekleyin ve her şeyi karıştırın. İstenirse, tercihen soğuk preslenmiş biraz zeytinyağı ekleyin.
Aşama 3
Çorba demlenirken tavuk yumurtalarını kaynatın. Bunu yapmak için bir bardağa streç film çekin ve yumurtayı kırın. Böylece sarısı bozulmadan kalır. Bir düğüm atın ve kaynar suya daldırın, beş ila yedi dakika pişirin. Streç filmi dikkatlice kesin ve yumurtayı bir kase çorbaya koyun. Servis yapmadan önce yeşil bezelye ekleyin.
