Baharatlı Kore taze salatalık salatası, benzer havuç salatasından daha az popülerdir. Bununla birlikte, pişirme teknolojisi, bazı önemsiz şeyler dışında pratik olarak aynıdır. Ve salatalık salatasının tadı hiçbir şekilde havuç salatasından daha düşük değildir.
Bu gerekli
1-1.5 kg taze salatalık, 1-2 orta boy soğan, dolmalık biber (isteğe bağlı), 0,4 kg et, sarımsak, tuz, toz biber karışımı, soya sosu
Talimatlar
Aşama 1
Kore mutfağının uzmanları, Kuzey ve Güney Kore'nin orijinal sakinleri tarafından ne havuç-cha ne de ve-cha'nın bilinmediğini ve tüm bunların bir zamanlar SSCB'ye taşınan Korelilerin fantezileri olduğunu garanti eder. Ancak bu artık önemli değil, çünkü biber, sirke ve soya ile tatlandırılmış birçok sebze yemeği Ruslar arasında popüler hale geldi ve Koreli statüsünü kazandı. Yılın bu zamanında taze sebzelerin fiyatı önemli ölçüde arttığından ve yemek pişirmek 1–1,5 kg taze salatalık gerektirdiğinden, kışın ve-cha salatası yapmak sorunlu olacaktır.
Adım 2
İlk bakışta, ana bileşenin miktarının yarıya indirilebileceği görünebilir. Ama unutmayın ki bir salatalığın %98'i sudur ve pişirme sırasında en az yarısı sudan çıkacaktır. Kore salatası için, salatalıklar ince yarım halkalar halinde kesilir, hafifçe tuzlanır ve suyunu salması için yarım saat bekletilir. Daha sonra salatalık dilimleri avuçlar halinde alınmalı ve iki elle mümkün olduğunca sıkılmalıdır.
Aşama 3
Aslanın sudaki payından kurtulduktan sonra, salatalıklar paçavra gibi yumuşayacaktır. Şimdi onlara 2 çay kaşığı sirke özü ekleyebilirsiniz. Salatalık turşusu yaparken, eti küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Dilimlemeyi donmuş halde yapmak daha iyidir. Et, sıcak bitkisel yağda pişene kadar kızartılır, ardından üzerine yarım halka soğan eklenir. Kızartma çabuk yapılır, bu nedenle et ve soğanı gözetimsiz bırakmanız önerilmez.
4. Adım
Şimdi sıra karabiber ve kırmızı toz biber, ezilmiş sarımsak şeklinde salatalıklara acı baharatlar eklemeye geldi. Bütün bunlar üzerlerine sıcak kızartma dökülene kadar karışmaz. Bir yemek kaşığı soya sosu, istenirse doğranmış dolmalık biber ve şimdi her şeyi karıştırabilirsiniz. Bazıları bu salatayı sıcak sever. Gerçekten hemen yiyebilirsiniz, ancak salatalıkların tüm malzemelerle doyurulması için 30 dakika tutmanız yasaktır.
Adım 5
Çok fazla salatalık varsa ve kendi bahçelerinden geliyorlarsa, ve-cha salatası için standart altı seçilebilir: çarpık bir şekil, büyümüş. Bu durumda, temizlenmeleri, büyük tohumların çıkarılması ve geri kalanının ince doğranmış olması gerekir. Böylece salatalık sadece kaybolmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir baharatlı salatanın temelini oluşturacaktır. Ve-cha salatası için salatalıkları çeyrek veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz, ancak daha sonra daha genç meyvelere ihtiyacınız olacak.
