Sıcaktan yorulan vücut, hafif ve ferahlatıcı bir çorbayı minnetle kabul eder - pancar, alışılmadık derecede sağlıklı, besleyici ve lezzetli. Bu yemeğin en önemli özelliği, renk, keskinlik ve lezzet zenginliğinin bağlı olduğu uygun şekilde hazırlanmış tabanda yatmaktadır. Baz, çeşitli pancar çorbası çeşitlerinin temelidir.
Bu gerekli
- Tabanı hazırlamak için:
- - Üstleri olan pancarlar - 4 adet. (küçük)
- - Su - 8 bardak
- - Limon asidi
- - Sarımsak - 3 - 4 diş
- - Tuz biber
- Pancar okroshka için:
- - Pancar tabanı
- - Haşlanmış yumurta - 1 adet.
- - Taze salatalık - 1 adet.
- - Domates - 1/2 adet.
- - Haşlanmış patates - 1 adet.
- - Sarımsak - 1 diş
- - Ekşi krema
- Lehçe sıcak pancar için:
- - Pancar tabanı
- - Haşlanmış yumurta
- - Domates - 1 adet.
- - Sarımsak - 1 diş
- - Haşlanmış patates - 1 - 2 adet.
- - Ekşi krema
- Pancar için:
- - Pancar tabanı
- - Et suyu
- - Domates - 1 adet.
- - Sarımsak - 1 diş
- - Haşlanmış yumurta - 1 adet.
- - Ekşi krema
- - Dereotu
- - Krakerler
Talimatlar
Aşama 1
Pancarları durulayın, cildi çıkarın, üstleri kesin. Kök sebzeleri bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. İstediğinizden biraz daha fazla tuz serpin. Pancarlar pişince çıkarıp bir süre bekletin.
Adım 2
Üstleri yıkayıp ince ince doğrayın. Et suyuna daldırın ve bu arada pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. 3 diş sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın veya ezin.
Aşama 3
10 dakika sonra üstleri pişince rendelenmiş pancar, sarımsak ve sitrik asidi bir bıçağın ucuyla tavaya atın. Isıyı azaltın ve et suyunun asidin etkisi altında zengin bir bordoya dönüşmesini bekleyin. İsterseniz tuz, tuz ve karabiber deneyin. Kapağı sıkıca kapatın ve ocaktan alın. Baz hazır.
4. Adım
Pancar okroshka hazırlayın.
Soğuk pancar tabanına sert bir yumurta püresi, ekşi krema, ince doğranmış taze veya hafif tuzlu salatalık ekleyin. Sarımsağı domatesle ezin, bu soğuk çorbaya özel bir çekicilik katacaktır. Ayrı ayrı haşlanmış patates püresi veya doğranmış patates ekleyin. Bitmiş okroshka'yı ekşi krema ile baharatlayın ve taze otlar serpin.
Adım 5
Polonya sıcak pancarını deneyin.
Sıcak pancar tabanı, domates, sarımsak, yumurta, ekşi krema ile terbiyelenir, ancak pancarın içine salatalık konmaz. Çanak sıcak patates püresi, ekşi krema ve otlar ile doldurulur.
6. Adım
Et çorbalarını seviyorsanız, et suyu ile pancar çorbası hazırlayın.
Et suyunu ayrı pişirin. Pancarı ayrı pişirin. Et suyu ile yapılan çorba sadece sıcak olarak servis edilir. Pancarı süzün, sadece sarımsakla baharatlayın ve yanında kruton servis yapın. Yumurta, ekşi krema, domates, sarımsak ve dereotundan oluşan karmaşık sosun tamamını ayrı ayrı pişirin ve tabaklara yerleştirin. Ardından sıcak veya soğuk pancarla doldurun.
