Fındık ve beyaz peynir dolgulu zeytin, en özlü yemeğe bile Akdeniz lezzeti katacak bir yemektir. Tuzlu zeytinlerin narin tuzlu peynir ve hafif ekşi cevizle birleşimi, en mütevazı bütçeyle bile gurmelerin yiyebileceği bir gurme atıştırmalıktır.
Bu gerekli
-
- zeytin;
- Sarımsak;
- ceviz;
- Lahana Yaprakları;
- yumurta sarısı;
- susam;
- Beyaz peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Önce dolguyu hazırlayın. İki diş sarımsağı ezin, 200 gram beyaz peynirle karıştırın. Küçük parçalara ayrılmış cevizleri karışıma ekleyin. Böyle bir peynir hacmi için yarım bardak fındık gereklidir. Bu karışımı sıkma torbasına aktarın. Bazı insanlar fındıkları bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih ederler, ancak geleneksel olarak keskin bir bıçakla doğranırlar, böylece zeytini ısıran kişi fındık tadını ve dokusunu alır. Akdenizli şefler, ideal dolgunun ekşi ve tuzlu tatların dengesi olduğunu söylüyor.
Adım 2
Sıra zeytine gelir. Bu tarifin anavatanında Halkidiki, Kalamata ve Royal çeşitlerinin dev zeytinleri kullanılıyor. Burada premium özel mağazalarda bulunabilirler. Ancak sıradan bir Rus süpermarkette bile ekstra büyüklükte zeytin alabilirsiniz. Tuzlu ve salamura tatlarının farklı olduğunu unutmayın. Çekirdeksiz salamura zeytin almak tercih edilir. Daha düzgün ve eksiksiz görünecekler. Yaklaşık 300 gram büyük zeytine ihtiyacınız olacak. Her meyveyi ikiye bölün ve peynir karışımıyla doldurun. Zeytinin sıkı, ancak çatlamaması için kütleyi sıkıştırmaya çalışın. Kaliteli zeytinlerin gevşek veya dokunulduğunda sabunlu olmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
Aşama 3
Fındık ve beyaz peynirle doldurulmuş zeytinleri süslemek belki de en zor an. Ortalama Rus ailelerinde, zeytinler bir slaytta bir vazoya dökülür veya bir tabağa dizilir, her zeytin bir şiş veya hatta tahta bir kürdan ile delinir. Akdeniz mutfağı, aynı mezenin geniş, düz bir tabakta servis edileceğini, taze marul yapraklarının yastık görevi göreceğini öne sürüyor. Yunanistan ve Türkiye'de çok sevilen haşlanmış yumurta sarısı ve susam dekor olarak kullanılır.
