Bu tarif, Rus mutfağı için tipik olmayan ürünler içermesine rağmen, nedense böyle bir yemeğe Rusça'da hala pirzola denir. Ama isim, elbette, asıl şey değil. Ana şey, bu yemeğin çok lezzetli olması ve hazırlanmasının çok zor olmamasıdır.
Bu gerekli
-
- 2 porsiyon için:
- domuz pirzolası - 2 adet;
- beyaz şarap - 50 ml;
- et suyu - 200 ml;
- petrol - 250 gr;
- ekşi krema - 150 ml;
- kapari - 2 yemek kaşığı;
- turşusu - birkaç parça;
- soğan - 1 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu
- tuz
- zevkinize biber
- maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Et ve mantarları akan su altında iyice durulayın. Eti iyice çırpın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kızarttıktan sonra kuru olur.
Adım 2
Petrolleri ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Rende üzerine sürebilirsiniz - bu şekilde daha fazla meyve suyu göze çarpacak ve et daha aromatik olacaktır.
Aşama 3
Bir kızartma tavasını ısıtın ve içinde bir kaşık tereyağı eritin. Soğanları bu yağda yumuşayana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve tüm sıvı onlardan buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
4. Adım
Tavaya salça, bitkisel yağ, un, beyaz şarap ve et suyunu ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve on dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Maydanoz, salatalık ve kapariyi ince ince kıyın. Tüm bunları mantarların haşlandığı tavaya ekleyin. Karıştırmak.
6. Adım
Soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin. Ekşi krema dökün, karıştırın. Başka bir tava alın ve kalan tereyağını ısıtın ve eritin. Bu tavada pirzolaları yedi ila sekiz dakika kızartın, tadına göre tuz ve karabiber serpin. Ardından kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
7. Adım
Pirzolaları tabaklara aktarın, mantar sosuyla doldurun, otlar serpin.
