Tavuk pirzolası ilk bakışta hazırlamak kolaydır. Ancak her ev hanımı sulu ve yumuşak bir yemekle övünemez. Genellikle kuru ve sert çıkarlar. Bunu önlemek için, etin suyunu ve hassasiyetini korumaya yardımcı olacak pirzola pişirmenin sırlarını bilmelisiniz.
Bu gerekli
-
- tavuk göğsü - 3 adet;
- yumurta - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- tuz
- zevkinize biber;
- hardal - bir tutam;
- sarımsak - 2 diş;
- sebze yağı;
- bir domates;
- Lahana Yaprakları.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk göğüslerini yıkayıp süzün. Pişirmeden önce peçete veya havlu ile ıslatın. Etin sulu kalması için fazla nemin alınması önemli bir ön koşuldur. Kızartma sırasındaki sıvı, yağın sıcaklığını düşürerek hızlı bir kabuk oluşumunu engeller. Sonuç olarak, göğüsler suyunu kaybeder.
Adım 2
Eti yumuşayana kadar bir çekiçle çırpın. Buradaki ana şey, tavuk göğsünün kasları yumuşak olduğu için aşırıya kaçmamaktır. Sonuç olarak, fileto pirzolası görünmemelidir.
Aşama 3
Bir kapta az miktarda bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), taze çekilmiş karabiber, bir tutam hardal ve ince doğranmış sarımsağı karıştırın. Tavuk filetoyu bu karışımla fırçalayın. Bu, pirzolalara baharatlı bir tat ve aroma verecek, kızartırken suyu etin içinde tutacaktır.
4. Adım
Patatesleri soyup rendeleyin.
Adım 5
2 yumurtayı bir kasede çırpın ve iyice çırpın.
6. Adım
Pirzolayı önce bir yumurtaya sonra rendelenmiş patatese batırın. Çok iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Etin her iki tarafı 2-3 dakika pişecek kadar sıcak olmalıdır.
7. Adım
Pirzolaların kabuklarını soyduktan sonra her iki tarafına da tuz serpin. Önceden tuz kullanırsanız, et çok fazla meyve suyu kaybeder ve kuru olur.
8. Adım
Pirzolaları servis edin, domates dilimleri ve marulla süsleyin.
