Kitayka, kırmızı allık veya tamamen kırmızı olan çeşitli küçük sarı elmalardır. Tatlı tadı ve küçük boyutları nedeniyle "cennet elmaları" olarak da adlandırılırlar. Meyvelerden orijinal reçeller, kompostolar ve reçeller elde edilir.
Çin reçeli tarifi
Çin reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo Çin meyvesi, - 1 kilo toz şeker, - 1, 5 bardak içme suyu.
Yaklaşık 2 cm çapında taze ve güçlü bir Çin eriği elması alın, iyice durulayın. At kuyruğunu kesin ve tüm yeşillikleri çıkarın. "Cennet elmalarını" küçük, keskin bir nesneyle delin, bir kürdan veya kibrit yapacaktır. Meyveleri kesmeden bir kaseye alın ve üzerlerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Bu işlemden sonra mutlaka suyunu süzün ve meyveleri soğuk içme suyuna dökerek veya yarım saat mutfak masasında bekleterek soğutun.
Bir şurup yapın. Bunu yapmak için bir tencereye bir kilo şeker dökün ve bir buçuk bardak su dökün. Kabı sobanın üzerine yerleştirin. Su ve şekeri, karışım kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Şeker çözüldüğünde, ısıyı kapatın.
Soğutulmuş Çin yemeğini hazırlanan sıcak şuruba dökün, kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak pişirin ve şurup tamamen şeffaf hale geldiğinde ocağı kapatın.
Elde edilen şurubu, elmaları ayırarak ayrı bir tencereye süzün ve kısık ateşte koyun. Kalınlaşana kadar kaynatın ve ardından içindekileri meyvelere dökün ve her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın. Ama bunu çok dikkatli yapın ki elmalar şeklini kaybetmesin.
Reçeli karanlık ve serin bir yerde en az 8-9 saat bekletin, sadece kapağın içindekilerle tencereyi kapatmayı unutmayın.
Çin reçeli nasıl düzgün şekilde saklanır
Reçel hemen yenebilir veya tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için kışın bir kısmını bükebilirsiniz. İkinci seçeneği beğendiyseniz, önce büküm için teneke kutular hazırlamanız gerekir.
Seçilen her kabı kabartma tozu kullanarak sıcak su altında yıkayın. Yaklaşık 2 cm su dökün ve mikrodalga, fırın, multicooker veya çift kazanda sterilize edin.
Hazırladığınız sıcak reçeli temiz kavanozlara boşaltın ve özel bir çevirme aparatı kullanarak teneke kapaklarla kapatın. Kapları boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve reçel tamamen soğuyana kadar, genellikle bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın. Bu, kavanozların patlamaması ve reçelin tazeliğini koruması ve küflenmemesi için gereklidir. 4 gün sonra boşlukları buzdolabına koyabilir veya mahzene indirebilirsiniz.
