En lezzetli ve en taze lezzetler kaprisli krallara sunuldu. Bazıları gücü arttırmakla meşguldü, diğerleri mideyi yabancı yiyeceklerle doldurmakla meşguldü. En iyi aşçılar onlar için çalıştı ve yemeklerin seçimi o kadar harikaydı ki, dolusu bir kaşık daha yerdi.
porselen bebek yemeği
Saltanatı sırasında II. Catherine, modaya uygun Fransız mutfağının etkisi altına girdi. Botvinya, yulaf lapası, lahana çorbası, okroshka ve turtalar arka planda soldu. Kraliçe pates, spagetti, rozbif ve biftek yedi. Tahmin edilebileceği gibi, Fransız şarapları, cruchon ve elma şarabı içti. Tatlı çok mükemmeldi - jöleler, kekler, çeşitli köpükler ve pelte, egzotik meyveler - mango, kivi, ananas.
Böylece tarihçilere göre kahvaltıda on çorba, fırınlanmış hindi, soslu ördek, haşlanmış tavşan, turta servis ediliyordu. Ana yemeklerden önce atıştırmalıklar servis edildi: salatalar, tavuk ve kaplumbağa turşusu. Öğle yemeğinin ana yemekleri çok çeşitliydi: Sırlı somon, marine ela orman tavuğu, jambonlu levrek, fırında sazan, yer mantarlı keklik, fıstıklı sülün dolması, kerevit boyun dolması, kuzu rosto, tavşan kızartması, istiridye ve daha birçok sos. Saltanatının son yıllarında kraliçe iştahını yumuşattı ve diyet daha kıt hale geldi. Favori yemekler hakim olmaya başladı - lahana turşusu ve soğan, domates ve sarımsaklı omlet.
Louis XIV Bayramı
Kral Louis XIV için yemek servisi töreni, genellikle birçok enfes yemek ve yemek odasına güzel bir şekilde taşınmasıyla bir şölene dönüştü. "Güneş kral" odasında tek başına yemek yerken bile kendisine 3 ana yemek ve tatlıdan daha az servis yapılmadı. En acısı da bulimia olmasıydı. Louis bütün gün midesini bulandırdı ama tokluk hissi ona gelmedi. Genellikle, uyandıktan sonra, Louis et suyu veya bitkisel kaynatma içti ve saat 10'a kadar tam bir kahvaltı servis edildi. Aralarından seçim yapabileceğiniz horoz çorbası, keklik ve lahana çorbası, güvercin suyu dahil. Mezeler tavuk fricassee, trüf soslu tavuk ve pişmiş hindi idi. Sonra ana yemeği çıkardılar - şahin kızartma, dana kızartma ve güvercin ezmesi. Yemeğin sonunda tatlı ikram edildi. Marmelat özel bir ikramdı ve daha çok meyve ve komposto servis ediliyordu.
Annesi Avusturyalı Anna, oğlunun akşam yemeğinde birkaç porsiyon çorba, ardından pişmiş kuzu budu veya salatalı bütün bir sülün, birkaç parça jambon, kan sosisi, istiridye, kaplumbağa eti, karides, haşlanmış yediğini söyledi. yumurta ve tatlı. Tabii ki, tüm bu yiyecek bolluğunu suyla seyrelttiği şarapla yıkadı. Geceleri av eti ya da rosto yemeyi severdi. Kesinlikle yutmak, çünkü dişleri yoktu. Deneyimsiz doktorlar birkaç üst dişini çekti ve yemeğin tadını tam olarak çıkaramadı. Ancak düğün gecesinden önce gönülsüzce en sevdiği keklik kanatlarını fındık ve armut sosuyla gönderirken, gelini Maria Theresa için gücü kalmamıştı. İlginç bir şekilde, bu kadar aşırı yiyecek tüketimi ile Louis fazla kilolu değildi. Belki ata binmeyi sevdiği ve aktif bir yaşam tarzı sürdürdüğü için ya da belki de genetiğin bir rol oynadığı için.
Doyumsuz Henry VIII
Henry VIII, yiyeceğin ölçüsünü bilmiyordu. Sabah saat 6'da soğuk et ve ekmekle kahvaltıya başladı ve düşük alkollü bira ile yıkadı. Mutfakta her şey ekmek pişirmekle başladı. Sonra oyunu şişlerin üzerine farklı soslarla dökerek kavurmaya başladılar. Etin yanmasını önlemek için özel olarak eğitilmiş köpekler tarafından harekete geçirilen özel bir mekanizma icat edildi. Etin gevrek bir kabukla eşit şekilde kızartıldığı ortaya çıktı. Sebzeler fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi ve kraliyet masasında servis edilmedi. Tatlı olarak turtaları tercih etti ve bir seferde iki elma, iki çilek ve iki erik yiyebilirdi. Ayrıca lorlu tartları çok severdi.
Öğle yemeğinde Heinrich, pırasa ile doldurulmuş alabalık, şiş üzerinde kızartılmış yağlı bir domuz eti ve sardalya turtasını severdi. Kırmızı tatlı veya yarı tatlı şarapla yıkadı, ancak güçlü likörlere ve likörlere de saygı duydu. Ortalama olarak, yemek başına yaklaşık on yemek servis edildi ve bu da Henry'nin sağlığını etkiledi. Kötü bir midesi, obezitesi ve tatlılara olan büyük sevgisi nedeniyle diyabet vardı. Sadece kürsüdeki hizmetlilerin yardımıyla hareket ederek 56 yaşında hayatını kaybetti.
