Eski Rus mutfağında birçok ilginç hızlı pişirme tarifleri var. Biz buna "acele etmek" derdik. Eski günlerde kuzey bölgeleri için geleneksel olan kokurki - çörekler, kurabiyeler ve dolgulu zencefilli kurabiye arasında bir geçiş. Çok ilginç ve lezzetli bir muamele. Ve tüm yaratıcı süreç yaklaşık yarım saat sürer.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 400 gr çavdar unu;
- 300 gr ekşi krema;
- 4 haşlanmış yumurta;
- 1, 5 çay kaşığı kaba tuz;
- çiğ yumurta sarısı.
Ekşi kremayı soğutun, tuz, çavdar unu ile bir kaseye aktarın ve yumuşak bir hamur hazırlayın. Hava almayacak şekilde kapağın altında yarım saat bekletin.
Gelecekteki kokuru için hamuru 4 porsiyona bölün. Her parçadan orta kalınlıkta düz bir kek yapın.
Boş keklerin ortasına haşlanmış soyulmuş yumurta koyun. Kenarları yumurtanın üzerine bağlayın ve iyice sıkıştırın. Rulolar fırına konulabilir.
Güzel bir parlaklık için, pişirmeden önce ürünleri yumurta sarısı ile kaplayın. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına köfteli bir fırın tepsisi koyarak 18-20 dakika pişirin.
Fırın tepsisini yağlamaya gerek yoktur - kokurki kuzeyde yanmaz ve forma "yapışmaz". Çay, fermente sütlü içecekler, meyve jölesi ile lezzetli. Afiyet olsun!
Bir yumurta yerine turtaların ortasına pişmiş elma yarımları veya kaynar suda pişirilmiş çekirdeksiz erikler yerleştirildiğinde, tatlı kokurki'nin bir çeşidi vardır. Ek olarak, meyve şeker serpilir. Bu sürümü de deneyin, pişman olmayacaksınız.
