Kuzey Amerika mutfağı haklı olarak çok uluslu olarak adlandırılabilir, çünkü dünyanın dört bir yanından bir düzine farklı mutfağın mutfak geleneklerini özümsemiştir. Amerika Birleşik Devletleri mutfağı çok farklı göçmen kültürlerinin bir karışımıdır. Alman sosisleri ve biftekleri, İtalyan pizzası ve oryantal tempura ile yan yana.
Amerika, fast food'un doğum yeridir. Günümüzde hamburger, patates kızartması ve sosisli sandviçler birçok ülkede çok popüler. Patates cipsi ilk kez burada icat edildi. Saratoga Springs, New York'tan bir şef tarafından yapıldı. Amerika'da Şükran Günü için hindi dolması ve tarçınlı balkabağı turtası yapma geleneği doğdu.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir başka mutfak geleneği, sıcak veya tuzlu sosların lezzetli etlerle servis edildiği bir arka bahçe barbeküsüne sahip olmaktır. Salatalar da burada sevilir - en basitinden, örneğin havuçlu taze lahana ("Cole Slow") veya yumurta ve pırasalı haşlanmış patates, çok zahmetli olanlara. Bunlara ana yemek olarak da servis edilebilen ünlü "Cobb" çok bileşenli salata dahildir. Bir başka popüler Amerikan salatası - "Waldorf", 1893'te aynı adı taşıyan otelin açılışı için icat edildi. Salata genellikle soğuk pişmiş jambonla servis edilir.
Waldorf Salatası
- tatlı ve ekşi elmalar - 300 gr
- kereviz sapları - 150 gr
- tatlı üzüm - 150 gr
- mayonez - 100 gr
- ceviz - 30 gr
- limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- servis için yeşil marul yaprakları
- Elmaları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Dilimlerin kararmaması için biraz taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Kereviz saplarını ve üzümleri doğrayın, gerekirse çekirdeklerini çıkarın. Fındıkları irice doğrayın.
- Mayonezi 3 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın. Marul yapraklarını bir tabağa koyun. Salataya elma, üzüm, fındık ve kereviz karışımı koyun. Pişmiş sos ile tatlandırın.
Amerikalılar et yemekleri hazırlarken genellikle sığır eti tercih ederler ve hindi ve tavuk özellikle kümes hayvanları arasında popülerdir. Sıcak ve soğuk sandviçler yaygın atıştırmalıklardır. Yabani ve kahverengi pirinç de dahil olmak üzere pirinci garnitür olarak tercih ederler. Çeşniler ve baharatlar çok çeşitli şekillerde kullanılır. Genellikle yemek pişirirken soğan ve sarımsak tozu, birkaç çeşit biber, zencefil, kimyon kullanırlar; şekerlemeler için - tarçın, vanilya, hindistan cevizi, karanfil.
Ruh Cinnabon Çörekleri
- un - 2 su bardağı
- süt - 100 ml
- tereyağı - 100 gr
- krem peynir - 75 gr
- şeker - 2/3 su bardağı
- pudra şekeri - 2/3 su bardağı
- yumurta - 1 adet
- öğütülmüş tarçın - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- kuru hızlı etkili maya - 6 g
- vanilya şekeri - 1 poşet
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Mayayı ılık sütte eritin. Yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın, köpürene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Süte şekerin üçte birini, vanilyanın yarısını, bir yumurtayı ve 1 1/2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Sıvı malzemelere un ve tuz karışımını ekleyin. Yapışmayan hamuru yoğurun, bir havluyla örtün ve bir saat ılık bırakın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Eritilmiş tereyağı (1 1/2 yemek kaşığı) ile fırçalayın. 1/2 su bardağı tarçın şekerini karıştırın ve hamurun üzerine serpin. Sıkı bir rulo haline getirin. 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Pişirme kabını parşömen kağıdı ile örtün, çörekleri birbirine yakın yerleştirin. 160 gadus santigrat dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Sır için peynir, toz, vanilya ve kalan tereyağını karıştırın. Sıcak çörekler üzerinde gezdirin.
Amerikan tatlılarına gelince, dünya çapında popülerlik kazanan çikolatalı kekler, cheesecake, renkli sırlı donutlar ve cinnabona çöreklerinden bahsetmeden olmaz. Ve elbette ünlü fıstık ezmesi - onu beyaz ekmeğe sürmek veya unlu mamullere eklemek gelenekseldir.
çikolatalı kek
- pudra şekeri - 180 gr
- tereyağı - 125 gr
- yüksek kaliteli bitter çikolata - 100 gr
- kakao tozu - 50 gr
- un - 30 gr
- yumurta - 2 adet
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- Tüm kuru malzemeleri karıştırın. Bir tencerede çikolata ve tereyağını kısık ateşte eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İstenirse kıyılmış fındık ekleyin. Yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları çırpın, hafifçe soğutulmuş karışıma dökün, tekrar karıştırın.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Üzerine çikolatalı hamuru dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Brownie'nin dışı çıtır, içi hafif nemli olmalıdır. Bitmiş kekleri porsiyonlara ayırın, dondurma ve taze meyvelerle servis yapın.
"Amerikan mutfağı" denilince akla ilk gelen içecek elbette Coca-Cola'dır. Bu ticari marka ilk olarak 1893 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde tescil edilmiştir. Amerika aynı zamanda popüler kokteyllere de ev sahipliği yapmaktadır: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Bugün, çeşitli Amerikan mutfağı, dünyanın hemen her yerinde hayranlarını bulmuştur.
