Herhangi bir ülkenin atmosferine dalmanın yollarından biri ulusal mutfağı denemektir. Latin Amerika mutfağı, aynı anda birkaç farklı devletin mutfak geleneklerinden oluşan bir mozaiktir.
Latin Amerika mutfağının özellikleri
Latin Amerika ülkeleri, en büyüğü Brezilya, Meksika, Arjantin, Venezuela, Kolombiya, Peru ve Şili olan birkaç düzine ülkeyi içerir. Bu bölgelerin sakinleri eski zamanlardan beri mısır yetiştiriyorlar, ulusal mutfaklarından pek çok yemek onu kullanarak hazırlanıyor. Bu tahıldan hem ana yemekler hem de garnitürler hazırlanır. Ama en önemlisi: ünlü Latin Amerika gözlemeleri - tortillalar - mısır unundan yapılır. Bunları hazırlamak için hamura çeşitli baharatlar eklenir ve bu yemek peynir sosu veya tereyağı ile servis edilir. Acı soslu tortillalar çok iyi. Yerel mutfak, genellikle bol miktarda baharat olmadan düşünülemez. Her şeyiyle meşhur olan acı biber, Latin Amerika'dan gelir ve eyaletlerinden birinin adını taşır.
Popüler çeşniler arasında nane, adaçayı, fesleğen ve kekik bulunur. Ancak yerel şeflerin yazılı olmayan bir kuralı vardır: Bir yemeğe 5 çeşitten fazla baharat ekleyemezsiniz. Kanlı ızgara et çok sevilir, üzerine toz kırmızıbiber ilave edilerek domates sos ile sofraya servis edilir. Ayrıca burada, kıymanın dana eti, domuz yağı ve soğandan hazırlandığı, biber, karanfil ve tarçınla tatlandırılmış, kömürde lezzetli sosisler pişiriyorlar. Domates, bakliyat ve patates yemekleri yaygındır. Patateslerin Avrupa ülkelerine getirildiği ve daha sonra dünyaya yayıldığı Güney Amerika'ydı.
Latin Amerika mutfağı
Peru patatesleri:
- 600 gr patates;
- 150 gr işlenmiş peynir;
- 1 orta boy soğan;
- 50 gr süt veya krema;
- 30 gr zeytinyağı;
- öğütülmüş biber, limon suyu.
İşlenmiş peynir, krema ve zeytinyağı öğütülür ve karışımın pürüzsüz olması için iyice karıştırılır. Daha sonra karışım ısıtılır, önceden sotelenmiş limon suyu, biber ve soğan eklenir. Patatesleri soyun, bütün olarak kaynatın ve elde edilen sos ile baharatlayın. Bu yemek yeşil salata yaprakları ile servis edilebilir.
Brezilya salatası:
- 150 gr kereviz kökü;
- 1 büyük elma;
- 1 muz;
- 150 gr üzüm;
- yarım mandalina;
- 150 gr mayonez.
Önceden soyulmuş kereviz ve elmayı şeritler halinde kesin, muzu daireler halinde kesin. Mandalinanın kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, ardından üzüm ve mayonez ekleyin. Salatanın kaydırak şeklinde mandalina, muz ve üzüm dilimleri ile süslenerek servis edilmesi önerilir.
