Trabzon hurması çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Meyveleri fruktoz, C vitamini, demir, karoten, potasyum içerir. Trabzon hurması bitkinlik, iskorbüt, iltihap ve kadın hastalıkları için tavsiye edilir. Hem taze hem de kurutulmuş diyet gıdalarında kullanılır.
Talimatlar
Aşama 1
Hurma güneşte ve ayrıca özel meyve kurutucularında kurutulur. Kurutma için olgun meyveleri seçin. Yeterince sıkı olmalılar. Yumuşak olanlar yayılacak ve eleklere yapışacaktır. Beyaz etli meyveleri almak daha iyidir, koyu etli meyvelerden daha çekici görünüyorlar. Çeşitler hem sabırsız hem de tart uygundur - kurutma işlemi sırasında viskozite kaybolur.
Adım 2
Meyveyi güneşte kurutacaksanız, sap ile T şeklinde bir dal parçası bırakarak kesin.
Aşama 3
Çilekleri bir bıçakla soyun - daha hızlı kururlar ve daha lezzetli olurlar.
4. Adım
Trabzon hurması örgülerinden veya elekten önce. Meyveleri 2-4 parçaya kesin, bir hasırın (elek) üzerine koyun ve güneşe koyun. Keserken paslanmaz çelik bıçak kullanın, aksi takdirde hurma siyaha döner.
Adım 5
Meyveler kuruduktan sonra yığınlar halinde koyun ve sıkıca kapatın. Bu onları terletmektir. Meyvelerin yüzeyinde kuruduktan sonra şeker kristalleşir ve şekerlenmiş meyveler gibi olurlar. Tadı kuru inciri andırır.
6. Adım
Sert havalarda, meyve kurutucularında kuru hurma. Kurutmadan önce meyveyi buğulayın. Bunu özel cihazlarda yapmak daha iyidir. Kükürtlü taze hurma içmek gerekli değildir - hoş olmayan bir tat alacaktır.
7. Adım
İlk olarak, büzücülüğü çıkarmadan önce, 50-60 ° C sıcaklıkta kurutma yapın, ardından 70-75 ° C'ye yükseltin. Bu şartlar altında kesilmiş meyveler 24 saat, bütün meyveler 50-60 saat içinde hazır olacaktır.
8. Adım
Kurutulmuş hurmaları %35 nemde saklayın, aksi takdirde sertleşirler. Meyveleri, duvarları iki kat halinde kaplanmış kutularda saklamak en iyisidir. İlk katman kalın kağıttır. İkinci katman mumlu kağıt veya selofandır. Ürün uzun süre saklanır.
