Yumurta, yeni yaşamın geliştiği embriyodur. Büyüme ve gelişme için ihtiyacınız olan her şeyi (proteinler, karbonhidratlar, yağlar) içerir. Yumurtanın besin değeri sütten biraz daha düşüktür, ancak bu, çocukların diyetinde olmasını engellemez.
Bıldırcın ve tavuk yumurtasının besin değerini karşılaştırırsak, eski her pozisyonda kazanacaktır. Tek sorun, onları her yerde bulamamanız. Bu ürünün üretimi daha maliyetli ve zahmetli olduğundan fiyatları tavuk yumurtasına göre %30 daha yüksektir. Bu nedenle, bir Rus insanının her şeyden önce fiyata rehberlik etmesi ve tam olarak tavuk yumurtası alması şaşırtıcı değildir.
Tüketici, bir mağazadan veya pazardan bir ürün satın alır. İlk durumda, her şey az çok şeffaftır. Tedarikçi, her yumurtanın üzerine, tazeliğini ve üretim yerini belirlemek için kullanılabilecek bir mühür koyar. Piyasada bu tür bilgiler satıcı tarafından size sözlü olarak verilir ve alıcı kendisine güvenmeye zorlanır.
Yumurtalar eve getirildiğinde, onları nerede saklayacakları sorusu ortaya çıkmaz. Tabii ki, buzdolabına konacaklar. Geleneksel olarak, üreticiler her zaman yanlış olan kapıya yumurta tepsileri yerleştirir. Gerçek şu ki, gün boyunca buzdolabını tekrar tekrar açarak içerideki sıcaklığı değiştiriyoruz. Ve en savunmasız nokta kapıdır. En düşük sıcaklık buzdolabının yan tarafında tutulur. Ayrı yumurta tepsileri satın almak ve orada saklamak en iyisidir. Genellikle raf ömrü en az altı haftadır.
Yumurtanın ne kadar taze olduğunu kontrol etmek gerekirse, suya daldırmanız yeterlidir. Taze yumurta hemen dibe batar, çürük yumurta yüzer. Bütün "hile", bozunma sırasında oluşan gazlardadır. Bir balon gibi yumurtayı suyun yüzeyine kaldırırlar. Her şeyden önce, gaz, yumurtanın kör ucunda bulunan hava kabarcığında birikir, yani depolama sırasında üstte ise, "çürük" gaz tüm maddeden geçmez, ancak zorlanır. balonun içinde biriktirmek için. Böylece ürün daha uzun süre taze kalacaktır. Beslenme uzmanları çiğ yumurta yemeyi önermezler, çünkü bu durumda tavuk proteini zayıf bir şekilde emilir. Ek olarak, bir enfeksiyon kapabilirsiniz. Salmonelloz daha çok çiğ yumurta yoluyla bulaşır, bu nedenle kullanımdan önce ısıtılmaları önerilir. En yaygın seçenek yemek pişirmek. Bu işlem sırasında kanserojen birikimi nedeniyle kızartılması önerilmez.
Bir yumurta günlük kolesterol oranını içerir, bu nedenle beslenme uzmanları kırk yaşın üzerindeki insanlar için günde birden fazla yumurta yemeyi önermezler. Bu özellikle damar kazası geçirmiş (kalp krizi, felç) hastalar için geçerlidir. Yumurtalar ham haldeyken B12 vitaminini inaktif bir forma dönüştürebilir. Bu nedenle, çiğ yumurta sevenler, hobilerinin er ya da geç hipovitaminoza yol açacağını bilmelidirler B12 ve bundan dolayı kaçınılmaz gastrit oluşumu. Bu tür gastriti tedavi etmek çok zordur, çünkü hastalığın gerçek nedenini bulmak zordur.
