Ortalama bir devekuşu yumurtası yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığındadır ve yaklaşık 15 kişiyi besleyebilir. Devekuşu yumurtası tadı tavuk yumurtasına benzer ve omlet ve omlet pişirmek, unlu mamüllere ve salatalara eklemek için kullanılabilir ancak içeriğine geçmeden önce ince seramik gibi görünen kabuğunu kırmanız gerekir. 30 mm kalınlığında.
Bir devekuşu yumurtası nasıl doğru şekilde açılır
Bir tavuk yumurtasının aksine, bir devekuşu yumurtasının kırılması veya soyulması o kadar kolay değildir, çünkü kabuğu yetişkin bir devekuşu ağırlığına dayanmalıdır ve yaklaşık 180 kilogramdır. Sıvı içeriklere ulaşmak için çok çalışmanız gerekir.
Bir devekuşu yumurtası yaklaşık yirmi tavuk yumurtasına eşittir.
Devekuşu yumurtasını, yiyeceklerin kaymasını önlemek için kalın bir havluyla kaplı düz bir yüzeye yerleştirin. Kendinizi bir çekiç ve keski ile donatın. İkincisini yumurtanın üstüne yerleştirin ve kabuğu kırana kadar bir çekiçle vurun. Yumurtayı büyük bir kasenin üzerine çevirin ve içindekileri çıkarın.
Yumurtada bir delik açmak için sıradan bir matkap kullanabilir ve beyazını ve sarısını içine dökebilirsiniz. Çok yavaş akarlarsa, ilkinden çok uzakta olmayan başka bir delik açın.
Devekuşu yumurtası, eşdeğer miktarda tavuk yumurtasından daha fazla magnezyum ve demir içerir, ancak çok daha az kolesterol ve biraz daha az doymuş yağ içerir. Ayrıca daha az A, E vitamini ve çinko içerirler.
Devekuşu yumurtası nasıl pişirilir
Devekuşu yumurtasını haşlamak istiyorsanız önce üstüne bir delik açmalı, suyu kaynatmalı ve deliği yukarı gelecek şekilde yumurtayı içine almalısınız. Yumurtayı 90 dakika pişirin, ardından kabuğu çıkarın ve içindekileri haşlanmış tavuk yumurtası ile aynı şekilde kullanın - salatalar, dolgular veya dilimler halinde kesin ve bir sandviçin üzerine koyun.
Çırpılmış yumurta, omlet ve devekuşu yumurtası frittatları, çok sayıda tavuk yumurtası ile aynı şekilde hazırlanır. Muhallebi, beze veya bisküvi gibi çok miktarda tavuk yumurtası gerektiren yemeklerde devekuşu yumurtası kullanılması tavsiye edilir.
Bir devekuşu yumurtasından baharatlı krema yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 litre krema, %20 yağ;
- 120 gram keçi peyniri;
- 1 yemek kaşığı doğranmış otlar (dereotu, maydanoz, kekik);
- 1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber;
- tuz.
Yumurtaya bir delik açın ve içindekileri mikser kasesine boşaltın. Homojen bir kütleye çırpın, çırparken krema, otlar, acı biber, tadına göre tuz ekleyin. Elde edilen kütleyi seramik ramekin kalıplarına yayın ve üzerine keçi peynirini ezin. Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisine sıcak su dökün ve kalıpları yerleştirin. Su, ramekinlerin ortasına ulaşmalıdır. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırına koyun. Tuzlu kremayı 20 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Taze salata ile servis yapın.
