Devekuşu yumurtaları çok büyüktür. O kadar büyüktürler ki bazen ağırlıkları iki düzine orta boy tavuk yumurtasına eşit olabilir. Ayrıca devekuşu yumurtaları çok kalındır ve kalın bir kabuğa sahiptir. Kalınlıkları ve hacimleri göz önüne alındığında, hazırlanmaları tavuk yumurtasının mutfakta işlenmesinden farklıdır.
Bu gerekli
- - devekuşu yumurtası
- - tereyağı bıçağı
- - mutfak çekici
- - kızartma tavası
Talimatlar
Aşama 1
Bir kağıt havlu alın ve devekuşu yumurtasını tutacak kadar kalın olana kadar birkaç kez katlayın.
Adım 2
Yumurtayı katlanmış bir kağıt havluya koyun. Bir tereyağı bıçağı kullanarak, kabuğun üst kısmından bir parça kırın. Ardından, bir kaşıma hareketi kullanarak bu alana birkaç delik açın. Girintiler, bıçağın tamamen girmesi için yeterince derin olmalıdır.
Aşama 3
Tereyağı bıçağını oluşturduğunuz oluklardan birinin üzerine getirin. Kauçuk veya metal bir mutfak çekici kullanarak bıçak sapına bir veya iki kez vurun. Başka bir deliğe geçin ve aynısını yapın. Yaklaşık 2 ila 3 santimetre çapında bir parça kabuktan ayrılana kadar bu adımı tekrarlamaya devam edin.
4. Adım
Devekuşu yumurtasının içindekiler hala kabuğun içindeyken, içindeki sarısını gevşetin. Ani hareketleri güvenle yapabilirsiniz. Açtığınız küçük delikten sarısının çıkmasını beklemeyin. Bu olmayacak. Yumurtanın içeriğinin serbestçe akabilmesi için çok uzun süre dövmeniz gerekir. Sarısını sağlam tutmak istiyorsanız ve kabuğu gelecekte kullanmayı düşünmüyorsanız, yumurtayı açılan delikten kırabilir ve içindekileri boşaltabilirsiniz.
Adım 5
Yumurtayı kırılan kısım aşağı gelecek şekilde içeriğini taşımak istediğiniz kabın üzerine çevirin. Beyazın ve sarısının daha kolay akması için çevirin ve hafifçe sallayın.
6. Adım
Normal bir tavuk yumurtası gibi bir devekuşu yumurtası pişirebilirsiniz. Örneğin soğan, sebze ve domuz pastırması ile kızartın.
7. Adım
Düşük ısıda bir tavayı önceden ısıtın, birkaç dilim doğranmış domuz pastırması ekleyin ve hafifçe kahverengileşmesine izin verin. İnce doğranmış soğanları ve en sevdiğiniz sebzeleri (domates, bezelye, mısır, kabak vb.) ekleyin ve biraz kahverengileşmelerini sağlayın.
8. Adım
Üzerine devekuşu yumurtasını dökün, tavanın geri kalanıyla hızlıca karıştırın (böylece malzemeler eşit aralıklarla dağılır).
9. Adım
3-4 dakika orta ateşte kızartın.
