Devekuşu eti, birçok gurmeyi memnun eden özgün bir tada sahiptir. Bu egzotik kuşun eti düşük kalorilidir ve neredeyse hiç zararlı kolesterol içermez. Devekuşu eti oldukça çabuk pişer, baharatların aromalarını mükemmel şekilde emer ve her zaman sulu ve yumuşak olur. Farklı şekillerde pişirilebilir: kaynatın ve güveç, ızgara ve ızgara. Ondan çok hassas pirzola ve orijinal tadı olan çorbalar yapılır. Pirinç, mısır, baklagiller veya sebze salatası garnitür olarak idealdir.
Bu gerekli
-
- Kırmızı şarapta devekuşu bifteği için:
- 4 devekuşu bifteği;
- 20 gr bitkisel yağ;
- 50 gr krema;
- 100 gr kuru kırmızı şarap;
- 2 diş sarımsak;
- 60 gr tereyağı;
- bir demet maydanoz;
- favori baharatlar ve tuz.
- Patatesli devekuşu rostosu için:
- 500 gr patates;
- 400 gr devekuşu eti;
- ampul;
- 100 gr bitkisel yağ;
- bir bardak su;
- Defne yaprağı
- karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Biftekleri dövmek için bir et çekici kullanın ve tuz ve baharat serpin. Kemiksiz, 1, 5 santimetreden daha kalın olmayan biftek almak en iyisidir.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve devekuşunu her iki tarafta kızarana kadar yüksek ateşte kızartın. Et orta-az pişmiş olmalıdır. Bunu yapmak için, her iki tarafta en fazla 2 dakika pişirin. Pişmiş biftekleri bir tabağa aktarın ve folyo ile kaplayın.
Aşama 3
Sarımsakları doğrayın ve orta ateşte 30 saniye altın kahverengi olana kadar soteleyin. Şarabı bir tavaya dökün ve kaynatın. Sarımsak-şarap sosunu yaklaşık 2 dakika pişirin. Sonra biraz su dökün ve krema ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sosu 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Adım
Maydanozu doğrayın, sosa ekleyin, iyice karıştırın ve bifteklerin üzerine dökün. Onlara doğranmış otlar ile servis yapın. Bu yemeğin hazırlanması sadece 10 dakika sürer.
Adım 5
Kızarmış devekuşu eti deneyin. Bunu yapmak için devekuşu en fazla bir santimetre kalınlığında ve yaklaşık 4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve patatesleri çubuk veya daire şeklinde kesin.
6. Adım
Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları orta ateşte soteleyin. Açık altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırın. Bu genellikle 3 dakikadan fazla sürmez. Soğanları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
7. Adım
Yağı bir tavada ısıtın, üzerine devekuşu parçalarını koyun ve karıştırarak en fazla 2 dakika kızartın. Kızarmış soğanın yarısını et parçalarının üzerine koyun, üzerine doğranmış patatesleri, biberi ve tuzu koyun. Sonra kalan soğanı ve birkaç defne yaprağını patateslerin üzerine koyun.
8. Adım
Elde edilen "turtaya" su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve kızartmayı kaynatın. Daha sonra kısık ateşte pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında sıvı kaynarsa, daha fazla sıcak su ekleyin.
9. Adım
Pişmiş rostoyu otlar ile servis edin. Salatalık turşusu başarıyla birleştirilir.
