Çiğ gıda diyetinin aslında çok zayıf ve sıkıcı olduğuna dair bir görüş var.
çiğ elma ve havuçla sınırlı, ayrıca karmaşık olmayan
salatalar. Ancak, durum hiç de böyle değil ve sağlıklı yiyeceklere bağlı olarak çeşitli, lezzetli ve doyurucu yiyebilirsiniz. Örneğin, çiğ lahana dolması tarifinin birçok çeşidi vardır.
Çiğ lahana dolması hazırlama prensibi geleneksel mutfaktakiyle aynıdır. Aslında, herhangi bir lahana rulo, kural olarak, beyaz lahana, daha az sıklıkla Savoyard ile doldurulmuş yapraklı sebzelerdir. Genç üzüm yaprakları da doldurulur. Çiğ lahana rulolarının hazırlanması için geniş yeşil marul yaprakları uygundur:
- buzdağı,
- Batavia,
- kelebek kafa,
- marul,
- pazı,
- Çin lâhanası,
- Çin lâhanası,
- ıspanak.
Dolguyu genç pancar yapraklarına da sarabilirsiniz.
Baharatlı kabak dolgulu çiğ lahana dolması.
- Bu tür lahana dolması için kıyılmış et var. Hazırlamak için sarımsak, taze otlar (yeşil fesleğen, kişniş, dereotu, maydanoz, nane), yeşil acı biber, tuz, bitkisel yağa ihtiyacınız var.
- Soyulmuş biberleri ve sarımsakları otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tadına bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Havuç ve kabakları alın ve özel bir Kore salatası rendesi ile ezin. Sebzelerin oranı kesinlikle tada göredir ve miktar, kaç porsiyon almak istediğinize bağlıdır.
- Tat vermek için yeşil Acıka ekleyin ve tüm kütlenin parçalanmaması için sebze karışımına çok fazla öğütülmüş keten tohumu ekleyin. Hesaplama yaklaşık olarak şöyledir: Acıka ile tatlandırılmış 1 bardak hazır karışık sebze için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu alın. Kütle yeterince sulu değilse, biraz bitkisel yağ veya su ekleyebilirsiniz.
- Dolguyu yıkanmış ve kurutulmuş batavia marul veya İsviçre pazı yapraklarına sarın.
Havuç ve mantarlı lahana ruloları.
- Kore salataları için havuçları ince bir rende veya rende üzerine soyun ve rendeleyin.
- Birkaç dal maydanozu doğrayın ve havuçla karıştırın.
- Çiğ mantarları ince doğrayın, otlar ile havuçlara ekleyin.
- Soyulmuş ay çekirdeğini bir kahve değirmeni içinde öğütün. Kalan ürünlerle karıştırın ve presten geçirilen sarımsağı buraya ekleyin.
- Tatmak için tuz ve biraz su ekleyin.
- Karışımı atın ve marul yapraklarına sarın.
Mantarlı çiğ lahana rulolarının hazırlanması için ürünlerin oranları aşağıdaki gibidir: yaklaşık 200 gram ağırlığındaki bir havuç için 100 gram petrol, bir 250 ml bardak soyulmuş tohum, 2 diş sarımsak ve 4 yemek kaşığı su alıyoruz., 10 marul yaprağı.
Cevizli lahana ruloları.
Cevizli çiğ lahana dolması, ay çekirdeğini ceviz çekirdekleri ve maydanozu kişniş ile değiştirmemiz dışında, önceki yemeğe benzer şekilde hazırlanır.
Maş fasulyesi filizli dolma çiğ gıda.
- 0,75 su bardağı filizlenmiş maş fasulyesi, 10 ıspanak yaprağı alın ve gerekirse su veya bitkisel yağ ekleyerek kalın bir macun haline getirin.
- Hazırlanması için yeşil acı biber, sarımsak, nane, kişniş, maydanoz ve dereotu öğütmeniz gereken tadı yeşil Acıka ekleyin.
- Elde edilen macunu marul yapraklarına sarın.
Kore havuçlu çiğ Çin lahanası lahana ruloları.
- Kore salataları için soyulmuş havuçları rendeleyin.
- Rendelenmiş acı kırmızı biber ve sarımsak ile tuz karışımı ekleyin.
- Dolguyu lahana yapraklarına sarın ve bir emaye veya cam kaba sıkıca yerleştirin. Soğuk suyla doldurun ve yükün altına yerleştirin.
- Lahana rulolarını 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın ve ardından 1-2 gün daha buzdolabında bekletin.
