Lahana rulolarının hazırlanması için kırmızı lahana veya savoy lahana, ıspanak veya pancar yaprağı kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı daha tanıdık beyaz lahanayı seçer. Lahana yapraklarına et ve pilav sarmadan önce bu yapraklar uygun şekilde hazırlanmalıdır. O zaman elastik olacaklar, ancak yumuşak, yumuşak ve sulu olacaklar - gerçek ev yapımı lahana dolması için kabukların olması gerektiği gibi.
Bu gerekli
-
- lahana başı;
- büyük tencere;
- kevgir;
- fırınlı mikrodalga veya ocak;
- gıda folyosu;
- Keskin bıçak.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, uygun bir lahana başı seçin. Orta büyüklükte, orta derecede sağlam, hafif gevşek bir lahana başı almak en iyisidir. Yaprakları böyle bir kafadan onlara zarar vermeden koparmak kolay olacaktır.
Adım 2
Bazı ev hanımları bütün çatalları bütün olarak pişirmeyi tercih eder. Ancak bu çok büyük bir tencere gerektirir, ancak tüm yaprakların eşit derecede yumuşak olacağının garantisi yoktur. Pişirmeden önce lahanayı tek tek yapraklara ayırmak daha kolaydır.
Yaprakları sapından dikkatlice ayırın. Ayrılmaları zorsa, tabandan bir bıçakla hafifçe kesin. Aynı boyutta sulu, hasarsız yaprakları seçin.
Aşama 3
Bir tencereye su dökün, kaynatın. Tuz. Lahana yapraklarını suya batırın. Tamamen su ile kaplandıklarından emin olun. Lahanayı yaklaşık 3-6 dakika haşlayın. Bitmiş yaprakları bir kevgir içine atın, suyun akmasına izin verin ve yapraklar tamamen soğumaya bırakın.
4. Adım
Başka türlü yapabilirsiniz: Hazırlanan yaprakları yiyecek folyosuna sarın ve 5-7 dakika fırına koyun. Bu yöntemin avantajı, lahana suyunun korunması ve bitmiş lahananın daha zengin bir tadıdır.
Adım 5
Yapraklar mikrodalgada da pişirilebilir. Bunları bir cam veya toprak tabak üzerine koyun ve fırını 3 dakika çalıştırın. Tadı fırında pişmiş lahana tadına benzer, ancak kıvamı biraz farklı olacaktır.
6. Adım
Ve son olarak, en kolay yol. Tüm lahana yapraklarını önceden kaynatmak veya fırında pişirmek istemiyorsanız tembel lahana ruloları yapın. Bunu yapmak için çiğ yaprakları kesin ve hazırlanmış kıyma ile karıştırın. Birçok insan, lahana dolmasının bu versiyonunu klasik olandan daha çok sever.
