Hurma hasadı, iklimi bu sıcağı seven ağaç için uygun olan bir bölgede Ekim-Kasım aylarında olgunlaşır. Kış sonuna kadar sebze depolarının tezgahları potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve çok çeşitli vitaminler içeren parlak meyvelerle doldurulacak. Trabzon hurması mevsimi nispeten kısadır, ancak bu ağız sulandıran meyveleri stoklamanın birkaç yolu vardır.
Bu gerekli
- - dondurucu;
- - plastik poşetler;
- - paslanmaz çelik bıçaklı bıçak.
Talimatlar
Aşama 1
Düşük sıcaklık koşullarında taze hurma tutmayı deneyebilirsiniz. Siyah nokta ve ciltte lezyonlar olmayan olgun, ancak dondurmayan meyveleri seçin. Meyveleri düzgünce buzdolabına koyun ve 0 ila 2 derecede saklayın. Depolama yerindeki hava nemi yaklaşık %80-90 olmalıdır. Bu tür koşullar sadece hurma için değil, aynı zamanda taze otlar için de uygun kabul edilir.
Adım 2
Hurmaları saklamanın başka bir yolu da onları dondurmaktır. Seçilen meyveleri yıkayıp kurulayın, plastik torbalara koyun ve dondurucuya gönderin. -25 derecelik bir sıcaklıkta meyveler hoş tatlarını uzun süre koruyacaktır.
Aşama 3
Dondurulmuş hurmalar yemeden önce çözülür. Bunu yapmak için meyveleri soğuk suya koyun. Trabzon hurmasının tabağa sıkıca oturması için meyvenin sapına yapıştığı tabanı kesmek için bir tatlı bıçağı kullanın. Tatlı kaşığı ile tatlı kalbi seçin.
4. Adım
Tatlı yapımında kullanılacak olan Trabzon hurması dilimler halinde dondurulabilir. Dilimlerin kararmaması için seçilen meyveyi seramik bıçak veya paslanmaz çelik bıçakla kesin. Hurmaları plastik torbalara koyun ve dondurucuya gönderin.
Adım 5
Meyveleri kurutarak hurma mevsimini uzatabilirsiniz. Saplara sıkıca tutturulmuş bu tür işlemler için olgun meyveleri seçin. Kural olarak, çekirdeksiz çeşitler kurutulur. Kuruduktan sonra fark edilmeyeceğinden, bu şekilde büzücü bir tada sahip meyveleri stoklayabilirsiniz. Trabzon hurması kabuğunu kesin ve meyveyi güçlü bir ipe asın, meyvenin kenarlarına dokunmaması için kuyrukları onunla bağlayın.
6. Adım
Garland'ı iyi havalandırılan bir gölgeye asın. Meyvenin eşit şekilde kuruması için demetin konumunu periyodik olarak değiştirin. Bitmiş hurma hacmi yarı yarıya azalacak ve hafif bir şeker kristali ile kaplanacaktır. Kurutulmuş meyvelerin birbirine yapışmaması için üzerine biraz mısır unu serpin ve yağlı kağıt serilmiş bir kapta saklayın.
