Trabzon hurması veya daha doğrusu reçel. Trabzon hurmasından yapılanlar kesinlikle moralinizi yükseltecek ve soğuk mevsimde sizi memnun edecektir. Trabzon hurması potasyum, magnezyum, iyot, fosfor, demir, glikoz gibi çok sayıda faydalı özellik içeren sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir.
1) Limonlu Trabzon hurması reçeli.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• 1 kg Trabzon hurması;
• 500 gr şeker;
• 1 limonun suyu.
Tatlı, olgun bir hurma reçeli yapmak en iyisidir. Nazikçe durulayın, çukurları ve cildi çıkarın. Soyulmuş meyveler kareler halinde kesilmelidir. Dilimlenmiş hurma bir tencereye konulmalı, şeker serpilmeli ve bir saat pişirilmelidir. Her 5 dakikada bir reçeli karıştırın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce limon suyunu ekleyin. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara konabilir ve bir kapakla kapatılabilir. Reçel kavanozlarını ılık bir yere koymaya hazır.
2) Korolek hurma reçeli.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• 1 kg Trabzon hurması Korolek;
• 900 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. Su;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
• Vanilya (isteğe bağlı).
Reçel için son derece olgun ve yoğun bir hurma seçmelisiniz. Trabzon hurması yıkanmalı, sap, tohumlar çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Şekeri küçük bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyip su kaynayınca hurmayı ekleyip 40 dakika kaynatmanız gerekir. Her 5 dakikada bir karıştırın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ve vanilyayı ekleyin. Lezzetli reçel hazır, kavanozlara koyup rulo yapabilirsiniz.
3) Portakallı Trabzon hurması.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
• 2 yemek kaşığı. olgun hurma posası;
• 300 gr şeker;
• 1 portakal;
Hurmanın hamurunu bir tencereye koyun ve şeker ekleyin. Portakalı soyun, küçük küpler halinde kesin. Kabuğu rende üzerinde öğütün. Trabzon hurması tenceresine portakal dilimleri ve lezzet ekleyin. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra ocaktan alın ve soğutun. Soğutulmuş reçel, homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Kıyılmış reçel 10 dakika daha pişirilmelidir. Bitmiş reçel çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.
