Cheesecake, kahvaltıda kendinizi şımartabileceğiniz lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Kural olarak, peynirli kekler reçel, ekşi krema veya bal ile servis edilir, ancak bileşimde bu yemeğin dereotu veya sarımsaklı tuzlu versiyonları olabilir. Herhangi bir peynirli kek sulu, kabarık ve yumuşak olmalıdır, bu nedenle pişirme sırasında bazı sırları ve kuralları hatırlamanız gerekir.
Lezzetli bir yemek için her zaman sadece taze ve kaliteli ürünlere ihtiyacınız var. Peynir tavasının temeli süzme peynirdir. Yağlı veya yağsız olabilir, ancak çok asidik ve mümkün olduğunca taze değildir. Süzme peynirin optimum yağ içeriği% 7-18'dir, dokusu homojen ve tanesiz olmalıdır. Süzme peynir kuru ise, az miktarda ekşi krema, süt veya kefir ile yumuşatılabilir. Süzme peynir çok ıslak olmamalıdır, aksi takdirde yemeği "kauçuk" hale getirebilecek daha fazla irmik veya un eklemeniz gerekecektir.
İdeal olarak, süzme peynirin bir elekle silinmesi tavsiye edilir - bu, homojen ve hassas bir kıvamı garanti eder.
Süzme peynire ek olarak, peynirli krepler buğday unu, kepek unu, irmik veya nişasta içerebilir. Bu bileşenler nemi bağlamak için gereklidir. Yumurta, peynirli keklerin kızartma sırasında dağılmaması için zorunlu bir bileşendir. Syrniki'nin hoş bir renge sahip olacağı için beyazları ve sarıları veya sadece sarıları kullanabilirsiniz. Diyet seçenekleri yalnızca proteinleri kullanır.
Cheesecake'ler tatlı, tuzlu, baharatlı veya baharatlı olabildikleri için çok çeşitli malzemeler içerebilirler. En yaygın olanları: şeker, kuru kayısı, kuru üzüm, vanilya, kuru kızılcık, otlar, sarımsak, kuru sebzeler.
Syrniki'nin iyi pişmesi için çaplarının küçük olması gerekir. En uygun boyut, normal bir çorba kaşığı ile bir fincandan alınabilen bir hamurlu cheesecake'dir.
Fırında peynirli kek pişirebilirsiniz, ancak geleneksel olarak kızartılır, böylece yemeğin iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğu olur. Kızartmak için yapışmaz veya kalın tabanlı bir tava kullanmak en iyisidir.
Syrniki'yi önceden ısıtılmış bir tavada, ancak orta ateşte kızartmanız gerekir, o zaman iyi pişerler ve yanmazlar. Kızartma sırasında tavanın bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.
