Krep mantar, kıyma, yumurta gibi doyurucu dolgularla hazırlanan, tatlı soslar ve soslarla servis edilen ilginç bir yemektir. Ama krep hamuru hızlı ve topaksız nasıl yapılır? Bunu yapmak için profesyonel şeflerin deneyimine başvurmanız gerekir.
Hamur için Malzemeler
- tavuk yumurtası - 5 adet.
- süt - 1 l.
- şeker - bir buçuk yemek kaşığı
- tuz - bir büyük tutam
- bitkisel yağ - 70 ml.
- un - 3 bardak
Hamuru pişirmek
Pankek hamurunu hızlı yapmanın sırrı el blenderi kullanmaktır. Onunla pişirmek 5 dakikadan fazla sürmez.
Topakları kesen ve hamuru çok hızlı karıştıran el blenderinin bıçaklarıdır. Blenderiniz yoksa bu yöntem de işinize yarayacaktır ancak hamuru bir çırpma teli ile yoğurmanız daha uzun sürecektir.
Yumurtalar şeker, tuz, bitkisel yağ (bir buçuk bardak) ile karıştırılmalı ve bir blender ile dövülmelidir. Bundan sonra unun yarısını eklemeniz ve her şeyi tekrar dövmeniz gerekir.
Hamur çok kalın olacak ve sonra yaklaşık 100 ml biraz süt eklemeniz gerekiyor. Küçük bir hataya izin verilir, önemli değil.
Hamuru tekrar bir blender ile sütle dövdükten sonra yarım su bardağı un ekleyip tekrar çırpabilirsiniz.
Son işlemi iki kez daha yapın ve sonunda tüm sütü kalın hamura ekleyin ve pürüzsüz hale getirin.
Kalın hamurdaki topaklar, sıvı formdakinden daha sık bıçakların altına girer, bu nedenle bıçakların daha az hareketi ile daha fazla topak karıştırılır.
krep kızartma
Bir gözleme tavasını orta ateşte ısıtın ve biraz yağ damlatın, peçeteyle yayın.
Hamur bitkisel yağ içerir, bu nedenle tavayı sürekli yağlamasanız bile krepler yapışmaz.
Tavaya küçük bir kepçe hamur dökün, 1 dakika bekleyin ve bir şiş ile kaldırın. Ters çevirin ve diğer tarafta da 1 dakika kızartın.
Krepler tavaya yapışırsa, her gözlemeden önce hamura daha fazla tereyağı ekleyin veya tavayı yağlayın.
Hamur yumuşaksa ve gözlemeyi çevirmekte zorlanıyorsanız, ayrı bir kaba biraz hamur dökün, oraya bir yumurta ve 2 yemek kaşığı un ile ekleyin. Sonra bir blender ile çırpın ve yığınla karıştırın.
Bu tür krepler yağ nedeniyle birbirine yapışmaz, tüm dolgular için mükemmeldir ve sizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edecektir.
