Sonbahar-kış döneminde geç çeşitlerin elmalarını saklamak oldukça basittir. Bunu yapmak için, meyvelerin zamanında ve doğru bir şekilde toplanması, uygun bir odanın hazırlanması ve yüksek kaliteli stilin ana kuralları olan sadece bir dizi kural izlenmelidir. Bu kuralları sorumlu bir şekilde alırsanız, elmalar tam olarak ve yüksek bir olasılıkla - ilkbahara kadar, hatta yaz başlangıcına kadar Yeni Yıla kadar uzanacaktır.
elma toplamak
Meyveler, tam olgunlukları sona erdiğinde, yani elma ağacından çıkarılmalıdır. derinin temel rengi açılmaya başladığında ve aydınlatılan taraf, çeşidin kaplama rengi özelliğini aldığında. Olgunlaşmamış elmalar kötü depolanır, kurur, büzülür ve tatlarını kaybeder. Olgunlaşmış meyveler de kötü depolanır, hamurları hızla kahverengi bir renk alır ve pamuğu andırır. Toplama süresi çeşitliliğe bağlıdır. Örneğin, Golden Delicious elmaları Eylül ayının üçüncü on yılında toplanmaya başlar ve Ekim ayının ilk on yılında biter. Ve tanınmış Antonovka, sözde çıkarılabilir olgunluğa ulaştığında, eylül ortasından ekim ortasına (iklim bölgesine bağlı olarak) hasat edilir.
Elmaları toplamak, meyveyi mikroplardan ve kurumaktan koruyan dış doğal balmumu tabakasına zarar vermemeye çalışarak son derece dikkatli olmalıdır. Elmaları dallardan çıkarmak için pamuklu eldiven kullanmak en iyisidir.
Elmaları gerçekten mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak istiyorsanız, toplayıcı kullanmayın. Bu cihazlar kullanışlıdır, ancak genellikle meyveye zarar verir ve daha sonra uzun süreli depolama için uygun olmazlar.
Uzun süreli saklama için yalnızca çentiği, sıyrıkları ve çizikleri olmayan elmalar yer imlerine alınır. Bu arada, kesilebilir ve kurutulabilir, reçel, komposto ve reçel konulabilir. Tabii ki kurtlu meyveler ve hastalıklardan etkilenenler depolamaya uygun değildir.
Geç çeşitlerin elmalarını saklama yöntemleri
Talaş içinde. Ağaçlardan düzgünce çıkarılan elmaları kuru talaş veya talaşla dolu kutulara koyun. Tabii ki, bu sırayla, sıralar halinde, her tabakaya talaş serpilerek yapılmalıdır. Talaş yerine saman kullanabilirsiniz. Kutular, sıcaklığın 0 ila + 5 ° C arasında değiştiği havalandırılmış bir bodrum veya mahzende saklanmalıdır.
Kağıtta. Her elmayı bir kağıda sarın (eski gazeteleri kullanabilirsiniz) ve çok dikkatli bir şekilde, birbirine çarpmamaya çalışarak bir kutunun veya kutunun altına koyun. Üstteki meyvelerin alttakileri ezmemesi için en fazla 3 sıra yapılması tavsiye edilir. Kutular, depolama için bodrum katına veya mahzene yerleştirilir.
Polimer filmlerde. Son zamanlarda, bahçıvanlar geç elma çeşitlerini depolamak için bu yöntemi giderek daha fazla kullanıyor. 30-40 mikron kalınlığında film, özel mağazalarda satılmaktadır. Her torbaya bir elma ve etil alkole batırılmış küçük bir pamuklu çubuk koyun. Torbayı sicim ile sıkıca bağlayın. Meyveleri kutulara sıralar halinde yerleştirin. Kutuları bodrumda veya mahzende + 1-5 ° C sıcaklıkta saklayın. Bu depolama yöntemi iyidir çünkü çürük meyveler açıkça görülebilir ve atılması gerekir.
Zeminde. Elma ağacının altına 45-50 cm derinliğinde bir çukur kazın, dibini ve duvarları ladin veya ardıç dallarıyla kaplayın, böylece fareler depoya girmesin. Dallarından çıkarılan elmaları plastik torbalara yavaşça koyun ve sıkıca bağlayın. Torbaları deliğe koyun, iğne yapraklı dallarla üstüne atın ve toprakla gömün.
Elmalar, artık bir çözülme beklenmediğinde, gerçek donların başlangıcından hemen önce bu şekilde saklanmalıdır. Elmalar uzun süre taze kalır ve mükemmel tat ve aromasını korur.
Turşu elma. Antonovka bu depolama yöntemi için idealdir. Ağaçlardan çıkarılan meyveleri yıkayın ve hazırlanmış bir kaba koyun - kavanoz, küvet, fıçı, tencere vb. Siyah frenk üzümü, kiraz, meşe yaprakları ile elma sıralarını kaydırın.10 litre suya 100 g tuz oranında bir dolgu hazırlayın. Doldurma kaynatın ve sonra soğumaya bırakın. Elmaları soğuk dökme ile doldurun, üzerine baskı uygulayan tahta bir daire yerleştirin (elmalar tamamen dökülerek kapalı kalmalıdır). Bir veya iki gün sonra, elmalı kabı baraka veya mahzene götürün.
