Midye eti, hassas tatlı tadı ve sağlıklı olması nedeniyle takdir edilmektedir. Bu kabuklu deniz ürünleri kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, marine edilebilir, salatalarda, çorbalarda, pilavlarda, patateslerde ve daha birçok yemekte kullanılabilir.
Krema ve peynirli midye
Bu yemeği hazırlamak için 0,5 kg dondurulmuş midye, 200 ml krema, 100 gr sert peynir, 1 işlenmiş peynir, 25 gr tereyağı, 3 diş sarımsak, yenibahar (6-7 bezelye), 1 almanız gerekir. yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısı. Midyeler çözülmeli, soyulmalı ve iyice durulanmalı, kabuklarından çıkarılmalı, yenibaharla birlikte tuzlu suya konulmalı ve 3-4 dakika kaynatılmalıdır. Midye satın alırken, kokularına dikkat ettiğinizden emin olun - rahatsız edici olmamalıdır.
Daha sonra sarımsağı bir presten geçirerek sosu hazırlamanız ve krema, işlenmiş peynir, yumurta sarısı, un ve tereyağı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekir. Pişmiş midye bir fırın tepsisine alınmalı, sosu üzerine dökülmeli, rendelenmiş sert peynir serpilmeli ve 20-25 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına konulmalıdır.
Kabuklarda midye pişirmeye çalışın - bunun için kabuklarda 0,5 kg midye, 2 domates, 50 gr tereyağı, 200 gr sert peynir, baharatlar ve 2 diş sarımsak gerekir. İyi yıkanmış midyeleri tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın ve sadece açık kabukları bir kapak bırakarak seçin. Her midyenin etini kapaktan dikkatlice ayırın ve geri koyun. Domatesleri ve sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın ve bu karışımı midyelerin üzerine dökün, her kabuğuna bir parça tereyağı koyun. Sonra eti rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika fırında pişirin. Midyelerin tadını en üst düzeye çıkaran beyaz şarapla servis yapın.
Pişmiş midyelerin çabuk bozuldukları için satın alındığı gün tasarlandığı şekilde kullanılması tavsiye edilir.
midye turşusu
Midye turşusu hazırlamak için kabukları soyulmuş 0,5 kg midye, 1 yemek kaşığı sirke, yarım su bardağı su, 1,5-2 yemek kaşığı şeker, yenibahar, öğütülmemiş kişniş, bir demet taze dereotu, tuz ve kırmızı dolmalık biber. Midyeleri çözdürün, durulayın, kabukları çıkarın ve solungaçlardaki kir, yosun ve kumu iyice temizleyin. Diğer tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynayana kadar ateşte ısıtın.
Hazırlanan midyeleri uzun bir kavanoza koyun, ortaya çıkan tatlı ve ekşi sosu dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra midye eti, tahıl gevrekleri, patates püresi, salatalar, sandviçler ve daha birçok yemekle servis edilerek tüketilebilir. Mezeyi buzdolabında uzun süre bırakmadan en kısa sürede tüketmeniz tavsiye edilir.
