Ajapsandali inanılmaz lezzetli ve aromatik bir Gürcü yemeğidir. Kendiniz hazırlamak oldukça basittir. Çok baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, daha az acı biber koyun.
Bu gerekli
- • 3 orta boy patlıcan;
- • 2 tatlı biber;
- • 3 patates yumrusu;
- • küçük bir demet fesleğen ve kişniş;
- • acı biberin yarısı;
- • ½ çay kaşığı kuru kekik ve tatlı kırmızı biber;
- • 4 olgun domates;
- • 1 soğan başı;
- • 2 diş sarımsak;
- • 2 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İyi yıkanmış patlıcanlar küçük küpler halinde kesilmelidir. Derin bir bardağa koyun ve tuzla karıştırılmış suyu dökün. Bir saatin üçte birinden sonra sıvı boşaltılmalı ve sebzeler akan su ile iyice yıkanmalıdır.
Adım 2
Patates yumrularını soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı dökün. Sonra patatesleri oraya dökün ve acı biber ekleyin. Yaklaşık 5 dakika boyunca düzenli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Daha sonra patlıcanları tavaya alın. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri 7 dakika daha pişirin.
4. Adım
Yeşilleri iyice durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp yıkayın. Sarımsak, bir sarımsak presi ile doğranmış veya ince doğranmış olabilir.
Adım 5
Tencerenin içindekileri büyük bir tencereye dökün ve üzerine sarımsak karanfilleri ve doğranmış otları ekleyin.
6. Adım
Soyulmuş ve yıkanmış soğanı çok küçük küpler halinde kesin. Tatlı biberi yıkayın, testisli sapı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
7. Adım
Biberleri ve soğanları bir tavada kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayarak kabuğunu çıkarın ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri tavaya ekleyin ve sebzeleri 3 dakika daha pişirin.
8. Adım
Tencerenin içeriğini sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi iyice karıştırın, tuz, baharat, karabiber ekleyin. Bir kapakla örtün. Çanak 5-10 dakika demlenmelidir. Bundan sonra, plakalara yerleştirilebilir.