Patates püresi haklı olarak en popüler garnitürlerden biri olarak adlandırılabilir. Hemen hemen her et, tavuk ve balıkla iyi gider. Hazırlanması çok basit olmasına rağmen, burada bile bazı incelikler var. Hassas, havadar ve hoş bir tada sahip olması için doğru patates püresi nasıl hazırlanır?
Bu gerekli
- - patates - 1 kg;
- - süt - 200 ml;
- - tereyağı - 60 gr;
- - tatmak için tuz;
- - öğütülmüş karabiber - birkaç tutam (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Kaliteli patates püresi hazırlamak için öncelikle doğru patatesleri seçmeniz gerekir. Mağazalarda ve pazarlarda çok sayıda farklı çeşit satılmaktadır. Birçok insan genç patatesleri tercih eder. Patates püresi dışında her şeye iyi gelir. Olgun patateslerde zamanla oluşan nişasta, sebzenin iyice kaynamasını, patates püresinin besleyici ve lezzetli olmasını sağlamanın en iyi yoludur.
Adım 2
Şimdi patates püresinin nasıl düzgün bir şekilde kaynatılacağı hakkında. Kabuğu çıkardıktan ve yumrular akan su altında durulandıktan sonra, birkaç parçaya kesilmeleri gerekecektir. Küçük parçaların çok hızlı pişmesine rağmen, böyle doğranmış bir biçimde patatesler, iyi bir patates püresi kıvamı için gerekli olan nişastayı hızla kaybeder. Bu nedenle, yumruları 4-6 parçaya bölerseniz, bu oldukça yeterli olacaktır.
Aşama 3
Ve pişirmeden önce patatesleri ne tür su dökmek için? Yüksek sıcaklık, sebzenin yüzeyinde nişastayı içeride tutacak koruyucu bir film oluşturur. Bu değerli püre maddesinin yıkanmaması için önce doğranmış patatesleri bir tencereye koymalısınız. Ve sonra üstüne sıcak su ile doldurun.
4. Adım
Dikkat edilmesi gereken bir sonraki nokta: Patatesleri tuzlamanız gerektiğinde. Burada net bir reçete yok, ancak nüanslar var. En başta tuz eklerseniz, patates parçaları tüm lezzetlerini koruyarak bozulmadan kalacaktır. Doğru, bu tür patatesleri daha sonra ezmek daha zor olacak. Ve pişirmenin basitliği sizin için daha önemliyse, sonunda tuzlamak daha iyidir - pişirme bitiminden bir dakika önce. Böylece patatesler çabucak kaynar, çok yumuşak hale gelir, ancak besinlerinin bir kısmını kaybederler.
Adım 5
Ne kadar patates pişirmeniz gerekiyor? Pişirme süresi sadece çeşidine bağlıdır. Genellikle kaynar sudan yaklaşık 20 dakika sonra tam hazırlık için yeterlidir. Bazı çeşitlerin pişmesi 5-7 dakika daha uzun sürer, bazıları biraz daha hızlı. Patateslerin hazır olup olmadığını çatal gibi bir mutfak aleti ile kontrol edebilirsiniz. Patatesleri delerseniz ve yeterince yumuşaksa, tava ocaktan alınabilir.
6. Adım
Gelecekte patateslerde süt ve tereyağı doygunluğunu en üst düzeye çıkarmak için, suyu boşaltır boşaltmaz tencereyi tekrar ocağa koyun. Sıcaklığı minimuma ayarlayın ve patatesleri kapağı kapalı olarak yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bundan sonra patates püresi yapmaya başlayabilirsiniz.
7. Adım
Hangi mutfak aleti bunun için uygundur? Püre haline getirmenin en iyi yolu özel bir ezme veya oklava ile yapılır. Blender veya mutfak robotu gibi bir tekniğin kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - patatesleri, sadece görünüşünü değil, aynı zamanda bitmiş yemeğin tadını da kökten bozacak, yapışkan bir kıvamda hoş olmayan bir kütleye dönüştürürler.
8. Adım
Bütün parçaları topaksız bir püre haline getirme işlemi çok zahmetli olsa da patateslerin soğumasını engellemeye çalışmanız gerekiyor. Bundan sonra sıra tereyağı ve sütü püreye eklemeye gelir. Bu yiyecekler buzdolabında kalmışsa, patates püresinin çok lifli ve göze hoş görünmeyen grimsi olmasını önlemek için yeniden ısıtılmaları gerekir. Süt - sıcak olana kadar ve tereyağı, örneğin mikrodalgada eritilebilir veya yumuşak hale gelmesi için önceden çıkarılabilir. Süt ve tereyağı püreye eklendiğinde, her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırmanız gerekecek.
9. Adım
Bitmiş patates püresini sıcakken hemen servis edin. İstenirse üzerine karabiber serpebilir veya kavrulmuş soğan ekleyebilirsiniz. Böyle bir yemeğin raf ömrü 2 saattir, bu nedenle bir kerede yapmak en iyisidir. Püre kalırsa, başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir - patates pirzola, güveç veya zraz.
