Etli patateslerin rustik tadı, çocukluktan birçok kişiye tanıdık geliyor. Kırsal kesimde yaşayan büyükannelerimiz genellikle bu tür patatesleri fırında pişirdiler, bu yüzden yemeğe karşılık gelen adı aldı. Özel bir tencereniz varsa fırında da pişirebilirsiniz. Ve değilse, normal kalın duvarlı bir derin kızartma tavası veya kapaklı kazan yapacaktır.
Bu gerekli
- - et (domuz eti) - 0,5 kg;
- - patates - 1, 2 kg;
- - soğan - 4 adet;
- - küçük havuçlar - 2 adet;
- - dolmalık biber - 1 adet;
- - domates - 2 adet. veya domates suyu - 100 ml;
- - salça - 0,5 yemek kaşığı. ben. (isteğe bağlı);
- - Defne yaprağı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- - derin kızartma tavası (kazan).
Talimatlar
Aşama 1
Eti durulayın ve parçalara ayırın. Tüm sebzeleri soyun ve durulayın. Sonra doğranmaları gerekir: soğan - yarım halkalar, havuçlar - yarım daire şeklinde ve patatesler - büyük küpler halinde. Dolmalık biberin tohum sapını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Domatesleri 8-10 parçaya bölün.
Adım 2
Bitkisel yağı bir tavaya (kazan) dökün ve iyice ısıtın. Sonra et parçalarını atın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika soteleyin. Ardından, kazana havuç ve biber gönderin. Güzel bir altın rengine sahip olduklarında, doğranmış domatesleri veya domates suyunu ekleyin ve neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sonunda, yemeği aydınlatmak için biraz domates salçası ekleyebilir ve birkaç dakika kızartabilirsiniz.
Aşama 3
Kızartma bittiğinde patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, tencerenin içindekileri hafifçe kaplayacak şekilde yeterince su dökün. Kaynatın, ardından düşük bir sıcaklığa ayarlayın ve patatesler tamamen pişene kadar 20-30 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin.
4. Adım
Son olarak karabiber, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Country patatesler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve biraz demlenmesini bekleyin, ardından porsiyonlara ayırın, doğranmış taze otlar serpin ve turşu ve sarımsaklı köfte ile servis yapın.
