İsviçre beze, şekerin içindeki proteinlerle karıştırılması ve daha sonra bir su banyosunda çözündürülmesiyle normal bezeden farklıdır. Daha sonra karışım gerekli kıvama gelene kadar çırpılır. İsviçre bezeleri, normal bezelerden daha pürüzsüz ve pürüzsüz olur. Öyleyse meyvelerle İsviçre bezeleri hazırlayın ve bu tatlının tadını çıkarın!
Bu gerekli
- - şeker - 450 gram;
- - ağır krema - 250 mililitre;
- - proteinler - 230 gram (yaklaşık 6 yumurtadan);
- - pudra şekeri - tatmak;
- - seçim yapabileceğiniz meyveler (muz, hurma, üzüm, konserve şeftali, çilek, kivi iyidir - seçin!).
Talimatlar
Aşama 1
Yumurta aklarına şeker dökün, su banyosuna koyun, karıştırın, eriyene kadar getirin. Karışım çok fazla ısınmamalıdır.
Adım 2
Karışımı sert tepeler olana kadar çırpın, ince yıldız ağızlı bir sıkma torbasına koyun ve fırın tepsisine yerleştirin.
Aşama 3
Fırın tepsisini bir buçuk saat fırına koyun, inceliğin 120 derece sıcaklıkta kurumasını bekleyin. Bitmiş beze, gevrek bir kabuğa sahip yumuşak bir merkeze sahip olmalıdır.
4. Adım
Kremaya pudra şekerini ekleyin ve sertleşene kadar çırpın. Kremayı bir hamur torbası ile yuvalara yayın. Kekleri doğranmış meyvelerle süsleyin. Meyveli İsviçre bezeleri hazır - deneyin!
